Cardes en sauce - la recette
Recette proposée par :
annick
recette des cardes en sauce Version imprimable
ingrédients :
- 750 g de viande,
- 1 cuillère à soupe de smen,
- 1 oignon rapé,
- 1 paquet de poivre noir,
- un peu de cannelle, sel,
- 80 g de pois chiches,
- 2 oeufs, persil,
- jus de citron,
- 8 pieds de cardes.
préparation :
Cardes en sauce
Pour
4 à 6 Personnes
Temps de Preparation
40 minutes
Temps de Cuisson
1 heure 30
Préparation de la Recette
1 - Nettoyez, pelez et enlevez les fils des cotes des cardes.
2 - Coupez les tiges en tronàons et mettez à tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée.
Entre- temps
1 - Mettez à cuire la viande coupée en morceaux avec pois chiches, smen, oignon rapé, poivre noir, cannelle, sel et un verre d'eau.
2 - Lorsque les pois chiches commencent à cuire, versez les cardes lavées.
3 - Ces derniéres cuites à point, nappez-les avec les oeufs battus additionnés de persil haché, d'un jus de citron et d'une pincée de sel. Retirez aprés une minute.
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de aissa sur Cardes en sauce - la recette - 2008-02-09
DES CARDES ENCORE
de PATANEGRA sur Cardes en sauce - la recette - 2007-09-05
Frits
Ingedredients Cardes Oeufs et Farine u Chapelure.
Sel + Poivre .
Préparation pareille on nettoie et on fait cuire.
Ensuite on fait tremper les cardes dans l oeuf brouillè cru et on passe soit dans de la chapelure soit de la farine.
On frit comme d hab.
Avec des cotellettes grillèes ou des échines c'est assez bon.
PATANEGRA
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