Recette Beghir (crêpes d'algérie)



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5 étoiles basé sur 32 votes
recette des beghir (crêpes d'algérie)

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ingrédients :

2 tasses et demi farine
2 tasses de semoule
une pincée de sel
une cuil a soupe de sucre en poudre
3 tasse et demi d'eau tiède
une noix de levure de boulanger
un sachet de levure chimique

préparation :

Diluer la levure avec de l'eau chaude ajouter ensuite la farine et la semoule, le sel, le sucre bien travailler le mélange.



Délayer la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène. La laisser doubler de volume.



Au moment de la cuisson, faire préchauffer la poêle a température moyenne (tefal) des que vous la sentiez assez bien chauffée, la rincer avec un peu d'eau froide, égoutter et ajouter de suite une dose de la spatule. Mettre sous feu a nouveau et des que vous voyez des trous se forment et que la crème est devenu pâteuse. Alors la changer de face. Laisser encore 2 minute et la disposer sur un plat.



Vous pouvez grâce a un pinceau arroser les crêpes d'huile d'olive. Servir de suite ou emballer et les garder au congélateur. Ces crêpes se conservent jusqu'à 4 mois au congélateur.

Servir avec un peu de sucre, de miel ou des votre garniture favorite.

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CREPE BEGHIR
de maossi   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2011-11-22


quelle genre de semoule doit on ajouter a la farine ?
ILLISIBLE
de Marc   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2011-07-28
la quantité de farine est illisible à cause de la publicité, quelle est le nombre de tasses de farine SVP Merci
CREPES MILLES TROUS ALGERIE
de Shaima algeriennne   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2011-01-10
en Algerie on fais les crepes milles Trous ;

il existe plusieurs appelation :

GHRAYEF : Est ALgerien ( SETIF, JIJEL, ANNABA )
QORSA : CONSTANTINE
TIGHRIFINE : KABYLIE
GHRAYEF : ALGER JUSQU'A ORAN .

LES crepes MILLES TROUS ALGERIENNES SE FONT UNIQUEEMNT AVEC DE LA SEMOULE , et c'est LES MEILLEURS !!!
BAGHRIR C TOUT LE MAGREB
de Hind   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2010-09-29
Bonjour je suis algérienne je tien à préciser ke le baghrir se fé dans tout le Maghreb seulement l'appellation diffère d'un payé à un autre é puis pour le baghrir avec les œufs c une recette typique de la région de JIJEL en ALGERIE
C'EST AUSSI UNE RECETTE MAROCAINE
de siside Nantes   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2010-09-14
Je suis désolé de dire sa mais le baghrir est aussi une recettes marocaine fin de citation !!
BAGHRIR
de zatoichi   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2010-04-18
lebqghrir de tiaret est le meilleurs au monde
de Nina78   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2010-03-12
le bheghir est marocain à la base,les algeriens apel le bheghir "rhingo" alor c pa la peine de dire que c'est une recette "purement algerienne" merci de laisser le patrimoine marocain aux marocains!!!!!
CREPES AU MILLES TROU
de sousou   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2010-02-27
salemalékoum
c'est recette est vraiment facile et c'est une réussite moi belle mère na pas la meme recette et j'arive jamais a la refaire choklone béselma
FAUSSE RECETTE
de lynawel   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2010-02-17
bonjour les crepe algeriene se cuise selement sur 1 seule coté il ne fo pa les retourner des que l on voi les trous c est que la crepe est cuite
GHRAIF
de USA   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2009-12-20
Je suis d'origine d'Annaba. Quand je vivais en Algerie ma mere utilisee de la semouline pas de farine et pas de levure chimique, et surtout pas des oeufs. A servir avec du beurre et miele fondu. Ne cuire que d'un seule cote.
(Desole je n'arrives pas a mettre les accents...j'ai un clavier englais...)
de zahia d'alger   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2009-10-19
le baghrir algerien se fait à base de semoule seulement et on ajoute que la levure de bierre et non pas la levure chimque.
TRES BON
de loik   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2009-08-09
le baghrie est un de mes plats favoris .cest une excellent recette.
BAGHRIR
de biba   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2009-07-19
pour obtenir un bon baghrir il faut trés biens le travailler avec les mains et le laissé reposer 2heures et plus
LA MOUNA
de Soraya/Diane   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2009-04-30
Bonjour, je réponds à nouveau pour la mona , point n'est besoin de mélanger deux levures utiliser uniquement de la levure de bière avec du lait chaud mais pas brûlant afin de ne pas tuer les ferments de la levure !
concernant l'oeuf j'ai vécu en Grèce et la Pâque Orthodoxe y est splendide on y fait des brioches dans lesquelles on ajoute des oeufs durs colorés sur la brioche crue avant de l'enfourner et la cuisson se passe très bien donc à votre tour et bonne Mona cela en vaut la peine c'est si bon!
LES CRêPES MILLE TROUS.
de constantine1948   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2009-02-28
Je fais ces beghirs,comme Farida.
cuits d'un seul coté,mais je parfume la pâte avec de la fleur d'oranger,et on peut rajouter sur la crêpe,pour la déguster,un mélange de miel fondu avec de la fleur d'oranger.
SALAM
de farida   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2008-11-23
baghrir de djijel (en algerie)lui rajoute de l`huile et beaucoup d`oeufs jusqu`a 5 et on obtient une pate qu`on dilut progressivement pour obtenir une pate legerement liquide et cette recette et la plus recomandee je veux dire les vrais baghrirs se font avec ces demarches sinon pour baghrir express ce sera au batteur !
REMARQUE PLUS IMPORTANTE!
de Nina   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2008-07-27

 

le Baghrir est une recette purement algerienne.Laughing

 

 

merci 

VEUX SAVOIR
de amina   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2008-07-16
jeveux bien savoir une vrais recettes des crepes pas lourd , merci
CR?PES
de mina   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2008-05-24

CREPE en français, QORSA OU GHRAYEF pour l'est Algériens BAGHRIR POUR L'OUEST et le Maroc.

Elles se font avec de la semouline, quand on les rate on peut les récupérer avec de la farine. L'oeuf et la levure sont vraiment facultatifs et la cuisson, bien sûr se fait sur un seul côté sinon on risque d'avoir des pan- cakes.

Tout ce qui se fait avec de la semoule (qorsa, beignets, brioches: chrik) gardent une meilleure texture et sont toujours bons le lendemain.  Du moins, c'est comme ça qu'on travaille en Algérie. ET les pays du maghreb se partagent toutes ces succulentes recettes. 

CREPES D'ALGERIE
de linarym   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2008-05-23
je suis algerienne et ma mere connait bien faire le baghrir mais se font avec le semoule pas la farine moi je les adore
MIAM MIAM
de dosdos   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2008-04-14
bonjour c sond?s de tunis on fait cette recettes ? la tunisie plut?t la m?me recette qui s'appelle el ghrayef ettounsia avec du beure et miel
J'ADOR EL BAGHRIR
de rosa   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2008-04-13
j'ador les cr?pe algerien mai jai jamai rieusi a les fair,mai je fais tout pour rieusir
LES BEGHIR
de tiziri56   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2008-04-11
salam ou azul tout le monde mima93 moi oci algerienne mariee avec un marocain hihi c vrai ke sles beghrir algeriens differnet un peu des begrir marocains,chez nous en kabylie ils se font qu'avec d ela semoule fine sans sucre ds la pate a laquelle on ajoute souvent des raisins secs enfarinés c pa mal du tout ma mere les faisait souvent
BERGHIR
de MIMA93   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2008-04-06

bonjours à tous , moi qui suis d origine algerienne et mariee à un marocain, le berghir ou le ghlingo desolee pour la traduction est aussi algerien que marocain pour la tunisie je ne sais pas. Deplus cette recette se fait aussi bien avec de la semoule seule ou avec de la farine

 

de annick   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2008-03-04
dommage c'est une amie alg?rienne qui me l'a transmise ! et cela se fait aussi en Alg?rie
REMERQUE IMPORTANTE
de khati57   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2008-03-03
recette geghrir, specialit? marocaine et non algerienne ! et bien oui
RECETTE R?USSIT
de rahma   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2008-02-24

ca fait 15ans que je fais le baghrir ,et je le fais cuir d'un seul coté mais j'ai essayé la cuisson des deux coté c'est mieu cuit et vraiment les ingredient et la façon de le prépârer je dirai que c'est vraiment ,la meilleure (châpeau)

RECETTE ERRON
de sissa d'alg?rie   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2007-11-20
les baghrir d'algérie sont à base de semouline pas de sucre et de la levure de boulanger. Important, on les cuit d'un seul côté.
BAGHRIR
de zou d'Alger   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2007-11-03
Ce n'est pas le meme principe que les cr?pes car il ne faut pas les faire cuire sur 02 faces;en revanche ,il faut les couvrir pendant la cuisson,ce qui leur donne cet aspect trou?! Pour faciliter un ?talement homog?ne ,je fais une pate plus fluide,comme la pate ? cr?pe,et je la r?partis en bougeant le manche de la poelle.Cela donne aussi un baghrir plus l?ger.c'est aussi cela le m?lange des cultures!!
BEGHIR
de marina   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2007-11-03
salut ne cuire les crepes que sur une face
BAGHRIR
de katya   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2007-07-24

pour le baghrir , moi je mélange dans un bol mixeur, 1 bol semoule, 1 bol de farine, 1cs de levure sèche et de l'eau + 1 oeuf (facultatif), laisser lever et cuire vos baghrir dans une poele en téfal.

Les arroser de beurre fondu et de miel.

de minette908   sur Recette Beghir (crêpes d'algérie) - 2007-06-12
La vraie recette du Baghrir se fait avec de la semouline selement (pas de farine) et la cuisson se fait sur un seul côté. Il faut attendre que la pâte soit bien sèche. Bon appétit.

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