spaghettis aux calmars - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

Comme bien souvent, j'ai conçu cette recette en fonction de ce qu'il y avait dans mon frigo ce jour-là et à cause de la pénurie momentanée de riz dans le placard. Je ne le regrette pas, et je vous conseille de goûter, tout le monde a apprécié !

ingrédients :

1kg de calmars de 15 à 30cm, 400g de spaghettis, 400g de coulis de tomate, 1 petite boîte de concentré de tomates, 20cl de cidre brut ou de vin blanc, piment selon goût, 100g de crème fraîche, 2 oignons, 3 gousses d'ail, huile d'olive, sel

préparation :

Nettoyez les calmars (voir l'article sur les calmars dans la rubrique "produits et techniques") Coupez-les en lanières. Hachez l'oignon et l'ail, faites revenir l'oignon et l'ail. Quand l'oignon est bien transparent, ajoutez les lanières de calmars. Faites revenir 5mn environ. Ajoutez la tomate, le cidre ou le vin blanc, le piment, salez. Laissez cuire 40 mn. Vérifiez de temps en temps que la sauce n'a pas trop réduit et que le plat n'attache pas au fond. Pendant ce tmeps, faites chauffer de l'eau pour les spaghettis et 10mn avant la fin de la cuisson des calmars, envoyez les spaghettis. Au dernier moment, à cuisson des calmars, ajoutez la crème à la sauce des calmars, puis mélangez avec les pâtes

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