Recette Gâteau de semoule à l'orange

Recette proposée par : Annick

Recette pour 4 personnes

ingrédients :

1 orange non traitée
120g de semoule fine
75cl de lait
2 jaunes d'oeuf
80g de beurre
80g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
des pistaches décortiquées (non salées)

préparation :

Rincer l'orange, éponger la et râper finement le zeste

Verser le lait dans une casserole et porter sur le feu

Ajouter le zeste d'orange et amener tout doucement à ébulition



Au premier petit bouillonnement, verser lentement la semoule sans cesser de mélanger à l'aide d'un fouet.

Laisser cuire pendant 5 minutes



Hors du feu, ajouter les 2 jaunes d'oeuf, les sucres, le beurre découpé en très petits dès et mélanger très énergiquement



Repartir dans des petits moules, égaliser la surface, couvrir d'un film plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures



Pour servir, demouler les entremets sur des petites assiettes, décorer avec des tranches d'orange, des zestes et des pistaches

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