mille-feuilles de courgettes - la recette

Recette proposée par : Annick

Recette pour 4 personnes

ingrédients :

2 courgettes
1 gousse d'ail
2 boules de mozarella
1 cuillère à soupe bombée de farine
8 cuillèrées à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel - poivre moulu

préparation :

Rincer et éponger les courgettes

Eliminer les extrémités, mais ne pas les peler

Découper en tranches minces dans le sens de la longueur

Fariner chaque tranche sur les 2 faces



Dans une grande poêle, verser la moitié de l'huile d'olive, faites la chauffer sur feu moyen et faire dorer les tranches de courgettes.

Les égoutter sur une grille et les éponger sur du papier absorbant



Egoutter les boules de mozarella et les découper en tranches, les saler et les poivrer



Peler et presser la gousse d'ail



Dans un bol mélanger le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive restante, l'ail pressé et une pincée de sel



Construiser un mille feuilles en posant sur des assiettes des tranches de courgettes et de mozarella les unes sur les autres



Arroser avec la sauce

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