polenta - la recette



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recette de la polenta

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ingrédients :

200g de farine de maïs
1 litre d'eau
Sel
Poivre

préparation :

Faire bouilir l'eau salée, mettre la farine de maïs en pluie et tourner avec une cuillère jusqu'au moment ou la bouillie se détache de la casserole



A ce moment le cuisson est terminée



Servire aussitôt avec une sauce milanaise ou bolognaise, ou servir froid

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de Ginou   sur polenta - la recette - 2011-12-18
La polenta qui cuit longtemps et qu'on roule dans un torchon , c'est la "classique" de Bergame .
On peut aussi la farcir de mozzarella et la poêler (mozzarella in carrozza avec la semoule à la place du pain).
Dans notre recette familiale on mélange eau et lait(sel,thym et laurier) ,et moitié blé- moitié mais .
NA RECETTE DE POLENTA A LA FAçON ALGERIENE
de fanfan   sur polenta - la recette - 2009-02-01
tout d abord faire boullir un litre d eau.quand l eau boue ajouter 200g de beurre,210g de gruyiere rapee,bien melanger au fouet.ensuite ajouter la semoule de ble dur en pluie de façon a obtenir une patte homogene.retirer du feu,mouiller un torchon dans l eau tres tres chaude et former un pain.servir avec un plat en sauce,c est tres dilicieux.
POLENTA
de Alizé   sur polenta - la recette - 2008-10-09
je ne savais pas que l'on pouvait aussi servir la polenta aussitôt faite(?), ma mère l'a toujours laisser prendre dans un moule, puis découpée en tranche pour servir uniquement avec le civet, des fois elle passait les tranches au four. comme j'adore la polenta j'en fait plus souvent...avec la daube ou le poulet aux olives etc
POLENTA
de volturara   sur polenta - la recette - 2008-08-24
j'ai oubli? de vous dire que la consistance de cette polenta doit ?tre celle d'une pur?e moyennement ?paisse. si la votre est trop ?paisse ne rajouter que de l'eau tr?s chaude par petites quantit?s (afin d'?viter les ?claboussures, ne pas mettre de l'eau froide)
VRAI POLENTA DE CHEZ MOI
de volturara   sur polenta - la recette - 2008-08-08
dans mon village de sud de l'italie on fait la polenta avec de la vraie farine de ma?s fine qui n'est pas pr?cuite et qu'il faut laisser sur le feu 45 minutes environ sans cesser de tourner ? la fin on rajoute quelques haricots blancs cuits ou pois chiches et cette polenta acconpagne d?licieusement civet de lapin ou une bonne daube ou est arros?e d'une bonne sauce tomate et parsem? d'un bon parmesan essayez et vou verrez !
POLENTA
de jean-louis   sur polenta - la recette - 2008-03-01
chez moi nous mangeons la polenta avec un canard aux olives (sauce olives + champignons de paris)
POLENTA
de Gis?le   sur polenta - la recette - 2008-02-08
Ma m?re faisait la polenta avec de la semoule de bl? , et elle la roulait dans le torchon humide et coupait ensuite pour accompagner les plats en sauce genre Daube .Lorsqu'il en reste nous la faisons frire et la mangeons avec de la confiture.
RECETTE QUI ME VIENT DE MA TANTE HERMINE
de isa   sur polenta - la recette - 2007-11-13
M?me recette mais elle ne laisse pas durcir la polenta au point de la coup?e en tranche elle fait comme une sorte de pur?e et la sert avec du lapin poulet aux olives arros?e de la sauce . Un d?lice.Plat dit par tata hermine oranaise "la gadcha"
LA POLENTA
de yvelise   sur polenta - la recette - 2007-11-11
ma mere faisait un pain avec la semoule dans un torchon humide  elle le roulait et coupait des tranches et elle les passaient au four et elle faisait de civet de lapin c'etait un vrai delice
AUT(RE VERSION (QUI ME VIENT DE MA MAMAN)
de Bianquinette   sur polenta - la recette - 2007-10-18
Je fais cuire, la semoule de ma?s, dans de l'eau bouillante aditionn?e d'ail et d'une ou 2 feuilles de lauriers. Je rajoute du beurre ? la fin de la cuisson, une bonne cuil?re ? soupe de cr?me fraiche. Je la verse dans un plat allant au four, je couvre de r?p? et je fais tr?s l?g?rement gratiner. Nous la mangeons avec du boeuf bourguigon. Un vrai bonheur pour les papilles

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