Bonjour, Pour les mantécaos, ma grand mère qui est née et a vécu longtemps à Oran, mettait des graines d'anis ou de l'anisette moi je met du pastis à la place de la canelle, c'est délicieux ! Amitiés. Bye.

ma grand mére remplace l'huile par du saindoux et ne met pas de levure ils sont délicieux

tout petit ma mére en faisait et cette recette me les rappelle merçi

Je fais souvent des mantécaos, juste de la farine, du sucre et de l'huile par contre pas de citrons, dès la sortie du four je mets la cannelle et c'est vite fait, et délicieux.

BOnjour, j'ai goûté cet été des mantecaos au chocolat! il suffit de rajouter 1 cuillerée à soupe de chocolat en poudre. Le gâteau semble moins gras mais plus calorique!!! bonne journée michèle

ma m?re qui est n?e ? saida avait la recette suivante 400 g de sucre 250 g de margarine 250 g d'huile 1 paquet de levure chimique 1 k de farine ils sont excellents

hum super bon!!!

je voudrais savoir si sa existe sous forme de grand gâtau (mais avec du saindoux)

 

 

quelqu'un pourrait-il me donner la recette exacte du riz au lait avec de la cannelle ? mon mari en raffole et sa m?re le faisait tr?s bien, elle est d?c?d?e et je voudrais qu'il retrouve le go?t exact. merci ? tous domi

J' ai gard? un souvenir br?lant des beignets arabes, pleins d'huile, dans le papier journal, que l' on s' achetait en revenant du Judo (GLEA)en passant par le Champ-de-manoeuvre, pour aller chez moi, sur le Port d' Ager....et j' aimerais savoir les faire ? la maison...Si quelqu'un avait ?galement la recette des zalabias...Merci d' avance...jaja

Que de souvenirs avec ces merveilleux g?teaux que faisait ma grand-m?re.... Elle mettait un zeste de citron et la cannelle avant de les cuire. Quel r?gal !!

les beignets arabe s'appele s'infadj sont prepare a base de farine levure de biere sel-eau tied tu melange le tout pour avoirune pate tres molles la laisser monter comme pr les brioches apres faite chauffer l'huile de fritur ds une poele assez profonde coupez avec ls mains mouilles un petit morceau de pate'valeur d'une mandarine tu etale la pate entre ts main mouilles et tu la plonge dans lafriture

il faut 200g de riz ordinaire 160g de sucre un litre de lait faire cuir dans le lait chaud pendant 30mn versser le tout dans un plat creux puis mettre de la cannelle en poudre dessus puis degustes

toutes les recettes dont vous parlez sont sur le site, les zlabias, les beignets, le riz au lait ....

JE PARFUME MON LAIT AVEC SUCRE ET RAJOUTE LES LAMELLES D'UNE ORANGE AINSI QUE LE RIZ. UNE FOIS CUIT, JE VERSE DANS UN PLAT CREUX ET RAJOUTE DE LA CANNELLE EN POUDRE. C'EST DELICIEUX FROID.

A la veille de No?l,quelques jours avant,ma soeur pr?parait la p?te des mont?caos que nous allions faire cuire au four ? bois chez notre boulanger, ? ORAN nous n'avions pas de neige mais que de souvenirs ? la veille des f?tes simples et heureuses

Ah, chaque fois que je rentre dans le sud (d´Allemagne), je me précipite chez un marcand qui vend les montecaos. Originaire d´Oran, je n´avais pas la recette. Je vous remercie de les avoir fournies. Je vais pouvoir en faire et j´espère les réussir. Joyeux Noel à tous. Mauf.

j'ai essay? cette recette, c'est super bon. Cela me rappelle mon enfance merci ? ccertain. J'ai en pr?par? pour no?l marie claude

je vais en faire ce soir pour noel seront ils aussi bons que ceux de ma maman d'oran du quartier de la marine

quelle curieuse ?motion en d?couvrant cette page. Chaque parfum me revient en m?moire et me propose de nostalgiques et merveilleuses images. J'ai quitt? l'alg?rie en 1966, j'avais 6ans. Pourtant tout est intact en moi....................Merci

Bonjour à vous toutes

Je vois que les recettes sont très diverses mais toutes aussi bonnes. à Oran aussi grand-mère, ma mère et mes tantes allaient chez le boulanger faire cuire les grandes plaques pleines de gâteaux, roillico à l'anis, et mantécaos et pour Pâques les mounas. C'était une autre époque. J'espère que ma fille continuera la tradition de faire ces petits gâteaux pour Noël. J'ai été contente de vous lire Je vous salue toutes et...bonne patisserie.

A noel, quand j'étais petite, en Tunisie, nous faisions des sfintch (selon ma prononciation) et tous les ans je perpétue cette tradition, les faisant goûter à des amis. Cest un régal; Mes enfants en rafolent. seul inconvénient: c'est un peu trop calorique

Originaire d'espagne, ce gateau est fait ? base de graisse de porc (manteca en espagnol) de farine, de sucre, d'un citron rap?. La recette que faisait ma m?re: pour 500g de farine, 250g de saindoux, 250g de sucre et la "rapure" du citron.Bien m?langer la farine et le sucre avant d'incorporer le saindoux,et la rapure du citron. Une fois la p?te bien p?trie,former des boulettes ? ?taler sur une plaque, applatir le haut de cette boulette et ajouter une pinc?e de canelle. Cuire ? 140/150? pendant 20 ? 30mn, suivant les fours. Surveiller la cuisson et ?viter la coloration.Le mantecado est cuit lorsqu'il commence ? se craqueler. Laisser refroidir avant de consommer avec un caf? ou un th?.

moi je fais, cette recette avec de la farine, du sucre glace, de la vanille,un peu de levure chimique et de l'huile. je fa?onne mes gateaux en forme de C?nes et je soupoudre de cannelle. d?licieux.

ma belle m?re (de St Denis du Sig) faisait toujors les mont?caos pour moi. Apr?s son d?ces, j'ai voulu, en souvenir d'elle essayer d'en faire. mais ils ?taient toujours trops durs, surtout la base. j'ai enfin trouv? la bonne formule: 250grs de farine, 100grs de sucre,1/8eme d'huile et 1/2 cuillere cafe de levure. je pr?chauffe le four ? chaleur tournante ? 160? puis les enfourne pendant 20mm. des la sortie du four ,je mets la canelle en poudre dessus. ils sont excellents!! et enfin mes amis me f?licitent !!!

Moi je ne fais plus de riz au lait ? la csserolle,comme je suis en Normandie je fais de la "teurgoule",c'est ? dire que je mets tous les ingr?dients dans un grand r?cipient en terre qui va au four et je mets dans le four ? temp?reture moyenne pendant 1 ou 2heures et je ne m'occupe plus de rien.Il se forme une croute dor?e sur le dessus et le riz est fondant ,un vrai d?lice

merci pour cette recette que je recherche depuis longtemps ; ma Belle-M?re (DCDe) les faisait ? merveille et je voulais en faire ? mes petits enfants.

j'en fais r?guli?rement et les proportions sont pour 500 grs de farine 250 grs de sucre et 1/4 d'huile, ? la sortie du four je saupoudre de cannelle = un r?gal

je les et vue et manger depuis ma tendres enfance ce ci et un patrimoine p/noir eet a nous les petits enfants de ne pas les oubliers

ma mere en mangeait souvent et je peu vous garantir q il y avait de la semoule

en effet c'est un héritage Espagnol  (cela remonte au temps ou les espagnols occupaienit l'Algérie et le Maroc et inversement) les recettes sont restées et ont été adaptées et adoptées .... mantéca signifie graisse, mantéca de cerba (graisse de porc) on dit aussi mantéquillos, et là on fait les mantéquillos avec du beurre, sa rareté surtout pendant la gurerre et son prix a dûe faire que non ancétres utilisaient de la graisse de porc pour tous ceux qui pouvaient en manger, ceux qui ne goutaient pas au porc faisaient ces gâteaux avec de l'huile d'arachide...

 Ce petit gâteau fait au saindoux est un souvenir d'enfance, le granité du sablé est incomparable avec aucune autre matiére grasse....

Non on ne met pas de semoule dans le mantécao, c'est une impression, ou alors une adaptation....

Je suis espagnol d'origine, la semoule se met dans les gorhribas avec de la poudre d'amandes, et là déja c'est une adaptation marocaine.....

Plaisir et bonne journée...

De passage à Carcassonne, j'ai fait l'expérience des mantécaos au chocholat et autres parfums. Hum!!!  Dans ce magasin (dans la citée) il n'y avait pas le mantécaos nature que chacun, sur ce forum, évoque en y rattachant ses souvenirs d'enfance; Idem en ce qui me concerne ayant vécu à Oran jusqu'en 1967.... Je viens donc de vous lire, suite à une recherche Google; le passage à Carcassonne m'ayant donné cette idée . Je vais donc m' attelé à la réalisation d'une préparation. Bye!