Soupe de la Veuve (origine maltaise) - la recette
Recette proposée par :
Annick
recette de la soupe de la veuve Version imprimable
ingrédients :
100g d'oignons
50g de purée de tomate
200g de ricotta
150g de tomates pelées
100g de pommes de terre
4 oeufs
125g de petits pois
125g de chou fleur
Sel, poivre, huile pour frire
préparation :
Cette soupe porte ce nom probablement parce qu'elle était économique à préparer
Couper en rondelles et rincer tous les légumes
Faire revenir les oignons, sans les faire dorer
Ajouter le chou fleur coupé, la purée de tomate, les tomates
Placer dans une casserole et ajouter les petits pois, les pommes de terre, sel, poivre et couvrir d'eau
Mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits
Pocher les oeufs dans la soupe
Couper le ricotta en quatre morceaux et ajouter à la soupe
Faire cuire encore 5mn et servir chaud
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de christiane rodriguez sur Soupe de la Veuve (origine maltaise) - la recette - 2007-11-20
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