coquelets aux giroles - la recette
Recette proposée par :
Christophe Certain
recette des coquelets aux girolles
Un plat somptueux, qui peut très bien se faire pour 2 personnes avec un seul coquelet.
Version imprimableingrédients :
2 coquelets, 500g de giroles, 4 C.A.S. de crème fraîche, 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet de persil, 2 oignons, 1/2 verrre de vin blanc sec, 4 tomates confites à l'huile (facultatif), beurre + huile d'olive
préparation :
Coupez les oignons en lamelles. Dans une cocotte, faire revenir les coquelets sur toutes les faces dans un mélange beurre / huile, en compagnie des oignons. Quand les coquelets sont revenus, ajoutez le vin blanc. Continuez la cuisson au four th.7, pendant environ 1h. Au bout de 30mn, retournez les coquelets, et ajoutez les tomates confites. Nettoyez alors les giroles, émincez-les, faites-les rissoler au beurre, et quand elles sont presque cuites, ajoutez le persil et l'ail hachés. Laissez encore quelques minutes, le temps que l'ail dégage une bonne odeur, et réservez.
Quand les coquelets sont cuits, sortez-les, ajoutez les champignons et la crème fraîche, remuez et servez.
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de LM sur coquelets aux giroles - la recette - 2010-11-05
super recette : un vrai délice apprécié par tous. Je prévois de préparer ce plat pour mes prochains convives. Et en plus, c'est facile. J'avais des coquelets, un peu de girolles, je cherchais une recette appropriée.. c'est la première que j'ai trouvée. J'ai juste complété avec des champignons forestiers. Merci.
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