Morue de Noël - la recette

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- Cuire les pommes de terre avec leu peau dans l'eau bouillante, égoutter et peler-les - Placer la morue dans une cuvette remplie d'eau froide pendant une nuit pour la dessaler, changer l'eau de temps à l'autre - Faire pocher la morue dans de l'eau bou

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ingrédients :

- 500g de morue salée - 3 gousses d'ail hachées - persil, thym, laurier - 1dl de lait - 2dl d'huile d'olive - 30g de fromage râpé - 2 pommes de terre - Sel, poivre

préparation :

- Cuire les pommes de terre avec leu peau dans l'eau bouillante, égoutter et peler-les
- Placer la morue dans une cuvette remplie d'eau froide pendant une nuit pour la dessaler, changer l'eau de temps à l'autre
- Faire pocher la morue dans de l'eau bouillante, ajouter le poivre, une branche de persil, un brin de thym, et une feuille de laurier, laisser cuire pendant 10 minutes, égoutter la morue et effiler-la.
- Faire tiédir le lait dans une casserole, mixer les gousses d'ails, ajouter la morue, incorporer peu à peu le lait, l'huile en filet et les pommes de terre cuits jusqu'à l'obtention d'une belle purée onctueuse, rectifier l'assaisonnement, verser la préparation dans un plat et Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four pendant 10-15 minutes.
- Servir chaud.

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