tomates séchées - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

L'intérêt de cette préparation est de concentrer tout le goût de la tomate dans les fines rondelles qui vont ressortir du four. C'est particulèrement utile en début de saison, quand les tomates n'ont pas beaucoup de goût...
On peut les utiliser ensuite dans des salades, en faire du pesto, ou les mettre dans une tarte, comme la tarte à la tomate, brousse et basilic qui va suivre cette recette !

ingrédients :

4 à 6 tomates, sel

préparation :

coupez les tomates en lamelles de 0,5cm d'épaisseur. Huilez légèrement la plaque du four et posez les rondelles dessus en une seule couche (faites plusieurs tours si vous en avez beaucoup ou ajoutez des étages dans le four). Salez. Enfournez th.1 pendant 1h30. Sortez les tomates. Retournez-les, salez l'autre face et remettez 1h30.

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