Confiture de tomates vertes - la recette

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Confiture de tomates vertes - Mettre les tomates dans une casserole d’eau bouillante, peler-les, couper-les en deux, retirer les grains. - Laver bien le citron, couper-le en fines rondelles. - Mélanger dans un récipient les tomates, les rondelles de ci

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ingrédients :

- 1 kg de tomates vertes - 1 kg de sucre - ½ citron non traité - 1 clou de girofle - 1 pince de cannelle

préparation :

- Mettre les tomates dans une casserole d’eau bouillante, peler-les, couper-les en deux, retirer les grains.
- Laver bien le citron, couper-le en fines rondelles.
- Mélanger dans un récipient les tomates, les rondelles de citron, le sucre et la cannelle, laisser dégorger une nuit à température ambiante.
- Verser le mélange dans une bassine à confiture, porter à ébullition sur feu doux 15 min environ, réduire l’intensité de feu et poursuivre la cuisson une heure et quart.
- Répartir la confiture dans des pots, couvrir et laisser refroidir.
- Servir fraîche.

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