Gimblettes au miel (recette Maltaise) - la recette

Recette proposée par : Annick

4 étoiles basé sur 3 votes
recette des gimblettes au miel

un peu long mais délicieux

Se font surtout à Noël

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ingrédients :

Pour la pâte

400g de farine
75g de semoule
150g de margarine
100g de sucre en poudre
2 oeufs
2 cuillères à café de levure de bière
Lait


Pour la garniture

400g de mélasse
400g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère de semoule
2 cuillères d'anis en poudre
1 zeste d'orange non traitée
1 zeste de citron non traité
1 pincée de clous de girofle moulus
1/2 cuillère à café de cannelle

préparation :

Mélanger dans une terrine la farine et la semoule

Ajouter la margarine en travaillant bien la pâte

Ajouter ensuite le sucre et l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle et lisse



A part, mélanger dans une casserole les autres ingrédients pour la garniture, à l'exception de la semoule.



Porter à feu doux à ébulition



Ajouter ensuite la semoule et mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne suffisamment consistante. Retirer du feu et laisser refroidir



Abaisser la pâte sur une planche à pâtisserie et couper des rectangles de 8cm sur 30cm



Garnisser chaque rectangle, au centre,de la préparation ci dessus et refermer les bords de la pâte en donnant au biscuit une forme ronde (comme une couronne)

Faire une petite entaillle dans la pâte tous les 6cm



Disposer les "gimblettes" sur une plaque farinée et faire cuire à four très chaud jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés (cuisson 30mn)

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