400g de farine
75g de semoule
150g de margarine
100g de sucre en poudre
2 oeufs
2 cuillères à café de levure de bière
Lait
Pour la garniture
400g de mélasse
400g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère de semoule
2 cuillères d'anis en poudre
1 zeste d'orange non traitée
1 zeste de citron non traité
1 pincée de clous de girofle moulus
1/2 cuillère à café de cannelle
Mélanger dans une terrine la farine et la semoule
Ajouter la margarine en travaillant bien la pâte
Ajouter ensuite le sucre et l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle et lisse
A part, mélanger dans une casserole les autres ingrédients pour la garniture, à l'exception de la semoule.
Porter à feu doux à ébulition
Ajouter ensuite la semoule et mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne suffisamment consistante. Retirer du feu et laisser refroidir
Abaisser la pâte sur une planche à pâtisserie et couper des rectangles de 8cm sur 30cm
Garnisser chaque rectangle, au centre,de la préparation ci dessus et refermer les bords de la pâte en donnant au biscuit une forme ronde (comme une couronne)
Faire une petite entaillle dans la pâte tous les 6cm
Disposer les "gimblettes" sur une plaque farinée et faire cuire à four très chaud jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés (cuisson 30mn)
un peu long mais délicieux
Se font surtout à Noël
Si
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recette Gimblettes au miel (recette Maltaise) Les
secrets de la cuisine méditerranéennes
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calamars farcis juste pour vous dire que je ne met pas de piques en bois - la solution est de retourner la poche du calamar ce n'est pas facile mais le r?sultat est surprenant
FRICASSES.
INGREDIENTS:1 KG DE FARINE, 1 PINCEE DE SEL, 1 VERRE D'EAU TIEDE+ 1 CARRE DE LEVURE DE BIERE.
PREPARATION: MELANGER LE TOUT.LAISSER REPOSER 1 HEURE.
FORMER LES FRICASSES. (faire comme une petite miche)
PREPARER LA GARNITURE( OEUFS DURS, OLIVES, MAKBOUBA, POMMES DE TERRE, THON ETC...)
FAIRE FRIRE A FEU DOUX (les miches)
GARNIR ET SERVIR.
cette recette utilise les restes de pain,brioche,etc
mélanger du lait froid,de l'oeuf,du sucre,de la vanille,(ou de la fleur d'oranger)des raisins secs.(en fonction de la quantité de pain rassi)bien battre,verser sur les restes de pain dans un plat allant au four,et faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré
Je suis d'accord avec Claude du 84 impossible à réaliser, trop confus ! Oui, dommage la fricassée est excellente. Si j'osais, je demanderais à Marilyn de nous expliquer plus en détail - Cordialement
