tarte au fromage et aux olives - la recette

Recette proposée par : Annick

recette espagnole : Tarta de queso y aceitunas

ingrédients :

Pour la pâte brisée

250G DE FARINE
125G DE BEURRE
30G HUILE
SEL EAU

Garniture

150g DE GRUYERE
1 DL DE LAIT
3 OEUFS
50G E BEURRE
150G OLIVES
POIVRE BLANC

préparation :

Faire une pâte brisée, l'étaler au rouleau sur une planche farinée (1cm d'épaisseur) et la placer dans une tourtière beurrée



Râper d'abord, sur le morceau de gruyère prévu, la valeur de 35g de fromage, le réserver.

Couper le reste en fines lamelles de 3 ou 4cm de longueur



Dénoyauter les olives et les pocher pendant 5 à 10mn à l'eau bouillante. Les laisser entières et les parsemer sur le fromage ainsi que 40g de beurre coupé en dés.



Battre dans un bol, en omelette, les oeufs entiers avec le lait et verser le mélange sur la préparation, poivrer, saupoudrer avec le gruyère râpé, mettre le reste du beurre



Cuire à four chaud 30 à 40mn jusqu'à ce que la surface soit bien dorée





Variante : à la place du poivre blanc on peut mettre un soupçon de piment rouge en poudre

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