longanisses - la recette
Recette proposée par :
René Cazorla
recette longanisses Version imprimable
ingrédients :
Pour 1 kilo de viande ( 600 gr de gras de gorge de porc + 400 gr de maigre de boeuf )
Ail en poudre 13g,
Sel 16g
Poivre noir moulu 6g
Quatre épices 4g
Piment doux rouge 20g
Anis vert en poudre 13g
Sésame en poudre 10g
Muscade en poudre 0,5g
préparation :
Fabrication :
-au hachoir grille de 6 mm
-Mélanger au pétrin en ajoutant les ingrédients avec l’eau. -Embosser sous menu de mouton diamètre 22/24 ou 24/26.
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de Christophe sur longanisses - la recette - 2010-12-02
Je pense qu'une cuiller à soupe suffit pour diluer les épices.
LONGANISSE
de domi66 sur longanisses - la recette - 2010-11-30
pourquoi vous dites qu'il faut mélanger épices avec l'eau ? en quelle quantité l'eau SVP ?
J'AIMERAIS RETROUVER LES PAPILLES DEMON ENFANCE
de claudius sur longanisses - la recette - 2010-05-19
le site est super parce très varié et accessible à tous au fourneau bonne continuation dar-beida
LONGANISSE
de Michèle sur longanisses - la recette - 2009-10-27
Pour les amateurs de soubressade et longanisse une adresse internet :
- longanisse le kg 15,94
- soubressade le kg : 15,42
je pense hors frais d'envoi
MONSIEUR GOURMAND.COM
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LONGANISSE
de Michèle sur longanisses - la recette - 2009-10-26
Pour Nath : la Maison ISRAEL qui se trouve rue François Miron derrière l'hôtel de Ville Paris IV vend de la longanisse et beaucoup d'autres produits du monde entier. A découvrir !
LONGANISSE
de Michèle sur longanisses - la recette - 2009-10-26
Carrefour et Leclerc vendent de la longanisse et des soubressades. Dire que c'est le top, non, mais la proverbe dit : faute de grive....
LANGANISSE
de moi sur longanisses - la recette - 2009-10-26
suis dans le berry obliger de decendre a corbiel essonns pour achetez charcuterie pied noir pouvez vous mindiquer un site sur le net ? merci
de nath sur longanisses - la recette - 2009-04-04
pouvez me donner le nom et l'adresse d'une charcuterie pied noir qui vend de la longanisse sur paris.
merci.
merci.
LONGANISSE
de alizée40 sur longanisses - la recette - 2009-01-12
j'ai essayé la recette ce we me régalant déjà a l'avance mais je suis très décue
LONGANISSE
de christophe sur longanisses - la recette - 2008-11-02
bonjour,
j´habite en alsace et je ne trouve pas de longanisse ni de soubrassade.
puis-je trouver un magasin dans ma region merci ou via internet
EMBOSSER = EMPLIR LE BOYAU
de pattanegra sur longanisses - la recette - 2008-10-02
embosser = emplir le boyau
OUI BIEN S?R JUPITER :-)
de sur longanisses - la recette - 2008-03-20
mais elle n'est pas déjà à cet endroit ?
LONGANISSE
de jupiter sur longanisses - la recette - 2008-03-20
est ce que je peux mettre ma recette de longanisse à l'ancienne
haché au couteau
et cochon seul ?
LONGANISSE
de PRIETO Laurent sur longanisses - la recette - 2008-03-14
merci d'avoir mis cette recette de la longanisse que je cherchais
pour une amie qui habite au COSTA RICA
je pense qu' elle va pouvoir s' en faire et se regaler
LA LONGANISSE
de sylvie sur longanisses - la recette - 2008-01-04
je ne me risquerais pas ? la faire, mais je la savoure.
LONGANISSES SUITE
de sur longanisses - la recette - 2008-01-01
le menu de mouton est un boyau de petit diamètre qui permet de faire la longanisse. Embosser signifie faire entrer la viande hachée dans le boyau. Mais pour cela il faut un ustensile spécial.
NO COMPRENDO
de nicky d'oran sur longanisses - la recette - 2007-12-28
la seconde partie de la recette "embosser sous menu de mouton " ???
CUISINE:LONGANISSE
de Gilbert sur longanisses - la recette - 2007-09-21
Miam
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