régal de Tchelba - la recette

Recette proposée par : Chounet (http://www.bainsromains.com)

4 étoiles basé sur 3 votes
la recette du régal de Chelba, un plat de légumes froid aux pommes de terre et courgettes

Accompagnement froid pour viande ou poisson grillé. On peut faire la même chose avec des tomates à la place des courgettes et j’appelle ça « le rocher aux oursin ».

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ingrédients :

1kg de courgettes, 3 pommes de terre moyennes, 3/4 gousses d’ail, une cuillère à café de piments type harissa, sel, poivre, huile d'olive, menthe fraîche ou coriandre

préparation :

Couper les courgettes en rondelles, les pommes de terre en 2 ou 3 morceaux, rajoutez une petite poignée de gros sel, faire cuire le tout, une dizaine de minutes à ébullition.

Vous avez un saladier prêt avec une sauce qui comporte un fond d’huile d’olive (3 à 4 cuillères à soupe) une cuillère à café de piments type harissa, sel, poivre, et à choisir menthe fraîche ou coriandre (Une grosse poignée hachée).

Vous passez votre ensemble courgettes, pommes de terre, ail, à la moulinette et vous versez le tout dans votre saladier vous remuez bien pour que le tout devienne un ensemble homogène et vous le laissez 2 à 3 heures au réfrigérateur, c’est prêt à servir.

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