Confiture de groseilles et abricots - la recette

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Confiture de groseilles et abricots - Faire cuire les groseilles dans une casserole 20 min environ en les pressant avec une écumoire. - Filtrer le jus de groseilles et peser sa quantité avec une quantité identique de sucre et mélanger le tout, faire cui

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ingrédients :

- ½ kg de groseilles - ½ kg d’abricots dénoyautés - 600 g de sucre - ½ citron - 1 verre d’eau

préparation :

- Faire cuire les groseilles dans une casserole 20 min environ en les pressant avec une écumoire.
- Filtrer le jus de groseilles et peser sa quantité avec une quantité identique de sucre et mélanger le tout, faire cuire sur feu vif 6 min environ.
- Préparer un sirop en mélangeant le 400 g de sucre avec le jus de citron, le verre d’eau, faire cuire à feu vif jusqu’ à ce que le sirop soit épaisse, verser les abricots et continuer la cuisson une demi heure puis ajouter le jus des groseilles, laisse cuire aussi 15 min.
- Répartir la confiture dans des pots .laisser refroidir et couvrir.
- Servir fraîche.

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