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Recette de Beignets (comme là bas)proposée par : Annick ingrédients : 250g de farine préparation : Mettre la farine dans une terrine et y verser le sel, le briochin et l'eau chaude quantité pour une dizaine de beignets  Recette de Beignets (comme là bas) Avis de ceres
sur Beignets (comme là bas) Date : 2007-06-02 17:53:06 decidement sa à été dur!!
j'ai eu un exposé sur rome et je cherchait une recette de gallette grace a vous j'ai enfin trouvé
Avis de claudedu84
sur Beignets (comme là bas) Date : 2007-06-10 22:44:08 les "beignets"
le vrai nom c'est "sfenj"
Ils étaient vendus en chapelets de 5, rattachés avec du raffia. semangent avec ou sans sucre...
Avis de nane2810
sur Beignets (comme là bas) Date : 2007-07-28 16:36:04 beignets
merci de cette recette. J'en mangeais parfois au GRAU DU ROI 'il y avait un marchand) mais maintenant, c'est fermé.
je vais me régaler
Avis de annie
sur Beignets (comme là bas) Date : 2007-08-18 11:34:11 SUPER ! ! !
Depuis des années j'espèrais avoir la recette ! Mon père qui l'a connaissé ne s'en souvenait plus il en faisait à ses frères et soeurs quand il était jeune et mes frères et moi également Youpi ! je vais pouvoir en faire à mes petits enfants grâce à vous merci !
Avis de annie
sur Beignets (comme là bas) Date : 2007-08-18 11:46:03 SUPER ! ! !
Depuis des années j'espèrais avoir la recette ! Mon père qui l'a connaissé ne s'en souvenait plus il en faisait à ses frères et soeurs quand il était jeune et mes frères et moi également Youpi ! je vais pouvoir en faire à mes petits enfants grâce à vous merci !
Avis de Patanegra
sur Beignets (comme là bas) Date : 2007-08-18 17:29:21 Sujet : beignets sfinge churros
Signe de crise on ne voit plus de vendeurs de churros, ou exceptionnellement . Il faut dire que les vendeurs de pate frites ne sont pas assimilables a des CASINOS de JEU. Il faut dire cela aux URSAF et autres.
Le commerce ambulant est une forme de commerce qui si il disparaissait totalement et c'est un risque , amenerait bien plus de problemes sociaux qu on peut imaginer de premier abord.
Il reste des vendeurs de pizza ambulanats mais là aussi , les gars ne sont pas chaud de se faire agreser pour quelques centaines d Euros.
Patanegra amateur de pates frites Churros et autres ;o)
Avis de rosalie
sur Beignets (comme là bas) Date : 2007-09-28 17:53:06 beignets en forme de soucoupe avec trou au milieu
Je recherche des beignets comme la-bas.
Ils ?taients en forme de soucoupe avec un trou au milieu.
On aurait dit qu'il y avait des bulles dedans.
Auriez-vous la recette ? MERCI
Avis de salim
sur Beignets (comme là bas) Date : 2007-10-05 12:39:42 faut il m?langer la farine, le sel et la levure de boulanger car, votre recette suppose que non. comment obtenir une p?te?
Avis de annick
sur Beignets (comme là bas) Date : 2007-10-06 13:27:48 beignets (comme l? bas)
oui bien s?r m?langez tout, le briochin ?tant la levure
Avis de H?l?ne
sur Beignets (comme là bas) Date : 2007-10-23 21:36:55 beignets omme l? bas
ce la fait une eternit? que je n' en mange et j'en bave a la seule id?e de pouvoir les fares
Avis de xavier
sur Beignets (comme là bas) Date : 2007-11-21 14:53:32 remerciements
enfin une recette de beignets que j'ai reussi
Avis de meme kiki
sur Beignets (comme là bas) Date : 2007-11-24 13:40:48 beignet arabe
en sortant de l'ecole j'avais 5 sous et j'achetais une " tarte à l'huile " quel régal mieux qu'un croissant ou une brioche, çà sent bon comme là bas, merci pour la recette j'ai rajeuni.
Avis de nanou
sur Beignets (comme là bas) Date : 2007-12-16 09:37:43 les beignets
je recherchais cette recette,et voila grace a vous mes petits enfants se r?galent
Avis de
sur Beignets (comme là bas) Date : 2008-01-31 17:16:26 je vais me faire un plaisir ,enfin , de les faire gouter ? mes petits enfants depuis le temps que je leur en parle - un grand merci
Avis de mamy_monique
sur Beignets (comme là bas) Date : 2008-02-23 17:25:26 beignets
bonjour notre pays nous manque heureusement il nous reste des recettes de notre enfance et cela nous remplie de bonheur et beaucoup de nostalgie merci pour tout cet recettes j'ai la tete plein de souvenir merci encore
Avis de Nono
sur Beignets (comme là bas) Date : 2008-03-21 17:56:58 une autre sorte de beignets...
... ma grand'm?re nous faisait pour No?l les traditionnelles "oreillettes" mais aussi...
*des beignets sucr?s (sopoudr?s de sucre)? base de courge.Elle les appelait : "Bougnols".
Connaissez-vous ce type de p?tisserie et si oui
sa recette. Merci.
Avis de MIMA93
sur Beignets (comme là bas) Date : 2008-04-06 18:43:15 beignets
coucou cette recette nous l appellons sfenj et on fait bien un trou au milieu ma mere rajoutai des raisins sec qu elle trempait dans de l eau un vrai delice
Avis de rossignol
sur Beignets (comme là bas) Date : 2008-06-08 15:18:03 beignets
En Tunisie, ça s'appelle Ftaïre et c'est ce qu'on trouvait au Grau du Roi!
Avis de nina
sur Beignets (comme là bas) Date : 2008-07-27 16:12:34 beignets
ches moi en Algerie on lappelle soit Ftaire ou sfenj ou bien lekhfef. et ca consomme avec du thé vert a la menthe Avis de mamijo
sur Beignets (comme là bas) Date : 2008-08-03 10:17:35 beignets comme l? bas
cela fait 2 fois que j'essai d'en faire, car mon mari en raffole, (moi aussi)et c'est rate, tout parait ok mais queje met dans la friture bien chaude , ca gonfle mais ils sont dure , je desespere , j'attend un conseil,, merci d'avance
Avis de mina
sur Beignets (comme là bas) Date : 2008-08-05 16:31:14 beignets
les beignets précités sont bien pétris et humectés peu à peu d'eau pour pouvoir obtenir une pate très élastique qu'il faudra battre plusieurs fois en la soulevant. C('est de là que réside le secret de la réussite de ce sfendj ou matlou3 comme on l'appelle à Constantine, en Algérie. Et bien sûr, l'idéal serait de le consommer avec un bon café au lait ou avec du café/thé s'il est trempé dans du miel ou saupoudré de sucre glace. LE PLUS REUSSI EST A BASE DE SEMOULE. Avis de KRIKOU
sur Beignets (comme là bas) Date : 2008-09-26 17:51:20 BEIGNETS
IL FAUT METTRE COMBIEN D EAU?POUR FAIRE CES BONS BEIGNETS
Avis de aicha
sur Beignets (comme là bas) Date : 2008-10-26 09:03:28 beignets
merci pour cette recette qu on apelle aussi rfef ca me rapelle mon enfance les recettes de nos grands mere super je vais pouvoir en faire merci
Avis de Michel DUBLOG
sur Beignets (comme là bas) Date : 2008-12-07 13:47:23 LES SFENJS DE OUALIDIA
Merci pour ce site. Pour beaucoup de jeunes gens "les pieds noirs" ne représentent plus grand chose, mais pour nous qui avons passé toute notre jeunesse en Afrique du Nord (Nous au Maroc) nous sommes toujours heureux de retrouver ces recettes que nous concoctaient nos parents ou que nous allions manger sur les souks marocains. Pour moi les meilleurs étaient les sfenjs du Souk de OUALIDIA, sur la côte atlantique du Maroc. Je vais mettre un lien de votre site sur mon blog http://www.marrakechetnous.canalblog.com/ pour que tous mes amis puisse en profiter, surtout qu'actuellement c'est la recette des Sfenjs qui est d'actualité. Choukran et slama..Michel
Avis de Mimosas
sur Beignets (comme là bas) Date : 2008-12-10 09:45:53 COMME A MEHDIA
Retour de la plage en été avec un bon sfenj de Mehdia (près de Kénitra)! En y ajoutant un peu d'eau de fleurs d'oranger ça paut l'faire !
Mais le coup de main pour faire ces beignets à trou, pas facile ! Merci pour la recette. Avis de babbone
sur Beignets (comme là bas) Date : 2009-01-09 16:45:14 Bons Souvenirs
Mercià tous ! Avis de Nostalgie
sur Beignets (comme là bas) Date : 2009-02-06 17:41:29 Ahhhh!!! nostalgie quand tu nous tiens....
Ya hala
Merci beaucoup pour la recette de Sfnej que d ailleurs j'ai jamais reussi et grace a votre site j y suis arrivée, youpiiiiiii mes enfants s'en regalent merci Avis de joseph
sur Beignets (comme là bas) Date : 2009-04-01 15:55:24 beignet arabe
le dernier que j ai mange c etait a Belleville rue Quincampois il y a 3 ans ,maintenant c est fermé, a Alger c etait rue Messonier il y a 50ans
Avis de touha
sur Beignets (comme là bas) Date : 2009-04-03 14:34:38 beignet comme la-bas
je suis oranaise et j'en mangé souvent du sfendj comme on l'appel chez nous j'ais fais la recette et je me suis regalés avec mes enfants merci pour ces recettes qui nous fons rappélé notre pays
Avis de Didier LEBEGIN
sur Beignets (comme là bas) Date : 2009-04-04 00:49:58 Meilleurs encore !
La recette et le travail de la pâte indiqués sont exacts. Par contre, si l'on jette la pâte dans l'huile, le beignet sera dur. Pour qu'il gonfle vraiment et devienne léger et plein de bulles, il faut d'abord incliner la poelle sur le feu, afin que le fond soit en partie découvert. Arroser d'huile la partie découverte, avec la spatule, puis déposez y la pâte. ensuite, poussez la petit à petit vers le bain d'huile. Retounez lorsque la pâte commence à bien gonfler. Si vous avez l'occasion d'observer des Mahlem Sfenja en action,vous verrez qu'ils ont tous la mème technique.Et c'est aussi pour çà que les sfenge ont toujours un coté un peu plus plat, c'est le contact de la poelle, avant qu'ils ne flottent dans l'huile. Essayez,plus mezziane tu meurs.
Avis de valérie
sur Beignets (comme là bas) Date : 2009-04-18 16:52:10 beignet de laba comme ma grand mére et ma maman oranais
je ses faire les beignets de laba je les et fait guouter a tous mes amies ils reconnaise les beignets de la ba ils n en reviennent pas tous et dans le bras bien taper la pate avec force la petite fille et fille de piénoirs et fiére de l etre depuis 4 gégératoins
Avis de jpk
sur Beignets (comme là bas) Date : 2009-04-26 19:19:24 les beignets de tlemcen
j'ai perdu ma famille il y a une dixaine d'année
et avec quelles les recettes, et je glane par ci par là les recettes d'afrique du nord, merci a vous ca va me rappeller ma jeunesse Avis de Christophe
sur Beignets (comme là bas) Date : 2009-04-27 08:57:24 Pour Michèle la recette des beignets sfenj est ici
tout est dans le titre
Avis de Patrocheka
sur Beignets (comme là bas) Date : 2009-05-04 07:32:41 Les bons beignets de Ma Maman
Chez nous, pieds noirs, maman faisait les beignets et n'a jamais donné sa recette car elle ne savait ni lire ni écrire mais les doses étaient totalement différentes. Elle mettait 1 kilo de farine (minimum), la levure du boulanger, l'eau et le sel . Quand on lui demandait la recette, elle répondait : Regarde et fais comme ça !
Aujourd'hui, je fais toujours les beignets et je n'ai jamais eu de recette précise. Mes enfants me demandent la recette et ma réponse : Regarde et fais comme moi ! Maintenant, je leur donnerai la votre qui est bien dosée. Pour les déguster, je mets une assiette de sucre en poudre et une assiette de sucre/cannelle. Avis de wardafa
sur Beignets (comme là bas) Date : 2009-06-30 19:07:35 merci pour la recette
salam j ai bien aimai ta recette tu ma laisse voyager en algerie c est des bonne souvenire.je veux s.v.p une recette de beinie cuire a deux petites c a c c est une pate liquide merci
Vous
pouvez copier librement cet article sur votre site ou sur un forum, à la
seule condition de mettre en dessous de la recette un lien vers cuisine-pied-noir.com,
avec par exemple le commentaire ci-dessous : Le nouveau blog de cuisine du marché à Nantes de Christophe |
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