Velouté de poivrons - la recette

Recette proposée par : Annick

une soupe d'été qui se déguste froide comme le gaspacho !

ingrédients :

4 poivrons rouges
1 gousse d'ail
1 pointe de couteau de piment doux
2 oignons nouveaux
4 yaourts veloutés
Sel, poivre

préparation :

Préchauffez le four thermostat 7 (210°)

Lavez les poivrons que vous passerez au four pour les griller de tous côtés comme pour la salade algérienne

Enlevez la peau et réduire la chair en fine purée dans un mixeur

Mélangez cette purée avec les yaourts

Ajoutez le sel, le poivre et le piment en poudre

Pelez les oignons et hachez les fermement

Pelez l'ail et pressez le

Mélangez le tout et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir

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