Sorbets à l’alcool - la recette

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recette de sorbet à l'alcool

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ingrédients :

- 500g de sucre - 1litre d’eau - 30cl d’alcool - 2 citrons - 1 sachet de sucre vanillé

préparation :

- Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole.
- Porter en cuisson lentement, sans cesser de remuer avec une écumoire et retirer l’écume qui se forme en surface.
- Dés l’ébullition, retirer du feu.
- Refroidir rapidement et ajouter le jus de citron, le sucre vanillé et l’alcool.
- Vérifier la densité 19°B.
- Verser ce mélange dans une sorbetière.
- Réserver au congélateur jusqu’au moment de servir.

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