Confiture de fraise et kiwis à la vanille - la recette

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Confiture de fraise et kiwis à la vanille - Laver bien les fraises, retirer ses extrémités. - Laver, éplucher et couper les kiwis en fines tranches. - Verser dans une casserole l’eau, la gousse de vanille fendue, le sucre, chauffer le mélange en remuant

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ingrédients :

-½ kg de fraises - 250 g de kiwis - 1 gousse de vanille - Sucre en poudre selon le poids des fruits - 13 cl d’eau

préparation :

- Laver bien les fraises, retirer ses extrémités.
- Laver, éplucher et couper les kiwis en fines tranches.
- Verser dans une casserole l’eau, la gousse de vanille fendue, le sucre, chauffer le mélange en remuant et laisser un peu épaissir à pleine ébullition.
- Chauffer le mélange en remuant pour que le sucre fonde. Laisser un peu épaissir à pleine ébullition.
- Incorporer au sirop les fraises d’abord et faire cuire à feu vif 15 min environ puis ajouter le kiwis et continuer la cuisson 15 min encore.
- Passer la confiture dans une écumoire en retirant la mousse blanche qui se forme à la surface, répartir-la dans des pots en glissant une demi gousse de vanille dans chaque pot, laisser tiédir et couvrir-les
- Servir frais.

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