Recette poivrons grillés
Recette poivrons grillés proposée par : Christophe Certain
Quand je prépare cette recette à la fois si simple et si délicieuse qui me vient de ma grand-mère, ceux qui ne la connaissent pas me demandent ce que j'ai ajouté dans le poivron pour lui donner ce goût si extraordinaire : rien. Le poivron grillé a un goût tout à fait différent du poivron cru : sucré et fruité. Un chimiste me dirait probablement qu'il y a transformation d'amidon en sucre à la cuisson ? Avec probablement des réactions de Maillard...
Mais foin de chimie, cette recette est aussi simple que délicieuse, elle se déguste comme tapa, mais peut entrer à son tour dans la composition de mille autres plats : pinchos, tortillas aux poivrons et aux asperges, salades, pâtes, viandes grillées, telle que ou mixée avec un peu d'huile d'olive et un filet de vinaigre de Xérès.
On peut la sophistiquer en ajoutant des filets d'anchois et de l'ail en chemise grillé lui aussi dans le four. On peut ensuite fourrer le tout dans un pan bagnat ou une pitta avec de la tomate, de la salade, des oeufs durs, quelques olives... j'en ai l'eau à la bouche !
N'oubliez pas d'utiliser l'huile qui a servi de marinade pour assaisonner vos salades.
Ci-dessous quelques exemples de salades : simple avec des coeurs de palmiers, plus complexe avec coeurs de palmiers, orange, olives, oignons verts, lanières de salade et avocat, comme on peut en composer en Andalousie en allant faire son marché avec les produits locaux ! (sauf les coeurs de palmier)
ingrédients :
4 poivrons rouges, huile d'olive, sel, poivre.
préparation :
Faites griller les poivrons au barbecue ou sous le grill du four, jusqu'à ce que la peau soit presque entièrement noircie et cloquée. Enfermez-les ensuite dans un sac en plastique (type congélation) fermez le sac et attendez 30 mn. En refroidissant, l'humidité va décoller la peau du poivron, laquelle est particulièrement rétive sinon. Il ne vous restera plus ensuite qu'à tirer dessus. Pelez les poivrons, ôtez le pédoncule, les graines et les côtes intérieures, et coupez-les en lanières. Salez, poivrez, arrosez copieusement d'huile d'olive.
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Recette poivrons grillés
POIVRONS MARINéS
de Arlet sur Recette poivrons grillés - 2010-06-25
POIVRONS GRILLES
de ETTY sur Recette poivrons grillés - 2010-05-02
POIVRONS GRILLéS
de Michèle sur Recette poivrons grillés - 2009-12-21
GRILLE SUR GAZINIERE
de rachida sur Recette poivrons grillés - 2009-12-20
je fais griller les poivrons deux par deux ou trois par trois sur ma gaziniere en les surveillant et en les faisant tourner et je les mets dans un sac en plastique pou le decolle;ent plus facile de la peau en m aidant d eaux
j ai goute la recette aux grll du four et ce n est pas du tout le meme gout je prefere sur grill en sachant qu apres je les fais revenir dans une sauce tomate plus ail et je les sers chaud
PREMIERE FOIS
de mamie sur Recette poivrons grillés - 2009-11-01
demain je me lance
ASTUCE POIVRONS
de Mourad sur Recette poivrons grillés - 2009-09-15
De toute façon, je ne sais rien faire, à part cette délicieuse recette.
C'est avec cette recette que beaucoup de personnes autour de moi ce sont réconciliés avec les poivrons.
POIVRONS GRILLéS
de analuce sur Recette poivrons grillés - 2009-08-01
UNE AUTRE MANIèRE
de rouch sur Recette poivrons grillés - 2009-07-19
POIVRONS GRILLéS
de Pavel sur Recette poivrons grillés - 2009-04-27
POIVRONS GRILLéS
de Michèle sur Recette poivrons grillés - 2009-04-11
CHACUN SES GOûTS !
de Christophe sur Recette poivrons grillés - 2009-01-28
POIVRONS
de sur Recette poivrons grillés - 2009-01-27
POIVRONS GRILLéS
de christophe sur Recette poivrons grillés - 2008-11-03
POIVRONS GRILLèS
de beurj sur Recette poivrons grillés - 2008-11-02
POIVRONS GRILLéS
de Alizé sur Recette poivrons grillés - 2008-10-04
POIVRONS GRILL
de mimosas sur Recette poivrons grillés - 2008-10-02
POIVRONS GRILL
de lamounete sur Recette poivrons grillés - 2008-09-28
POIVRONS GRILL
de lola sur Recette poivrons grillés - 2008-07-26
ma grand-mère, ma mère et maintenant moi aussi j'utilise cette façon de faire pour peler les poivrons et ça marche très très bien ...
POIVRONS
de oujdi sur Recette poivrons grillés - 2008-07-06
10/10
de mina sur Recette poivrons grillés - 2008-06-26
Bien au contraire, je trouve la recette donnée par cc certain tout à fait correcte et si les poivrons snt frais et pas "abîmés", leur gout sera excellent.
personnellement, je voyais ma maman les griller sur un kanoun au feu de braises(et c'est la meilleure recette). Moi, j'utilise mon gaz et ça donne aussi un très bons résultat. (encore meilleur que celui de la cuisinière car le goût se rapproche du poivron grillé au feu de braises)
mais toutes ces manières sont bonnes. Essayez sans dénaturer !
MERCI à toi, cc certain
?A NE MARCHE PAS ?
de Christophe sur Recette poivrons grillés - 2008-06-25
CA MARCHE PAS
de matchu sur Recette poivrons grillés - 2008-06-25
JE N'AI PAS DE FOUR
de cul noir sur Recette poivrons grillés - 2007-10-01
CONSERVATION DES POIVRONS GRILLéS
de Cécile Oyarsabal sur Recette poivrons grillés - 2007-06-04
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merci
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je vais la faire pour mon repas cela ma l air tres bon je vous dirai ce que j'en pense
migas......
je pense que le beurre n'est pas necessaire car le gout de l'huile d'olive est suffisant !!!!!!
je connais cette recette depuis que je suis née, j'adore !!!!!!
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