Recette de Flan de poisson

proposée par : recettes du monde

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ingrédients :

- 250g filets de poisson (saumon, truite) - 1 oignon émincé - 10g de beurre - 50g de gruyère râpé La sauce - 25cl de lait - 1 jus de citron - 1 œuf battu - 1 cuillerée à soupe de persil haché - 2 cuillerées à soupe de farine - Sel, poivre

préparation :

- Couper les filets de poisson en morceaux. - Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec le beurre, ajouter les morceaux de poisson, laisser mijoter. - Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire cuire 2 minutes à feu doux, en remuant sans cesse, verser petit à petit le lait porter à ébullition, laisser mijoter, incorporer le jus de citron, l’œuf battu et le persil haché, saler et poivrer, il faut obtenir une sauce. - Recouvrir un moule rond avec papier sulfurisé ou papier cuisson. - Poser le mélange poisson- oignon et verser la sauce, répartir le gruyère râpé. - Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. - Servir ce flan chaud avec une salade.

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