Salade César - la recette
Recette proposée par :
la salade césar Version imprimable
ingrédients :
- 2 petites salades romaines - 1 œuf - 1 c.à.s de vinaigre - 2 c.à.s de jus de citron - 40 g de parmesan râpé - 1 c.à.c de moutarde - 1 c.à.c de sauce Worcestershire - 1 filet d'anchois pilé - 5 cl d’huile d’olive - 1 c.à.s d’ail pelé et écrasé - Poivre noire concassé Pour la décoration - Copeaux de parmesan - 2 anchois
préparation :
- Rincer bien les salades, essorer-les.
- Travailler dans une casserole l’oeuf avec l’huile d’olive, le vinaigre et l'anchois pilé, faire cuire en fouettant sur feu doux jusqu’ à l’obtention d’une consistance crémeuse sans laisser bouillir, retirer de feu, incorporer en continuant à remuer l’ail, la sauce Worcestershire, et la moutarde.
- Mettre dans un saladier la salade, ajouter la moitié de la sauce, le parmesan râpé et du poivre.
- Décorer la salade avec les copeaux de parmesan et les anchois.
- Servir tiède.
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