Recette de embeurrée de choux verts
proposée par : ccertain |
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ingrédients
: 2 bottes de choux verts, 4 à 8 pommes de terre, 4 tranches de poitrine de porc cuite, beurre, sel, poivre
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| Otez les grosses tiges des choux verts, puis faites-les cuire à l'eau salée 1h 30 à 2 heures. 30m, avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre pelées. A cuisson, égouttez bien les choux et pressez-les. Servez dans chaque assiette choux verts, pommes de terre, une tranche de poitrine, et un bon morceau de eurre. Chacun fera ensuite comme il voudra : soit manger les légumes tels quels, soit écraser le tout à la fourchette. On peut également imaginer d'écraser le tout pour confectionner une sorte de purée et de servir tel que dans les assiettes. |
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Le chou-vert est meilleur quand il a gelé : l'amidon qu'il contient est transformé en sucre par le gel. Si on les achète au marché, on a toujours la ressource de les mettre 24h au congélateur! Essayez. |
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