embeurrée de choux verts - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
Recette de l'embeurrée de choux verts

Le chou-vert est meilleur quand il a gelé : l'amidon qu'il contient est transformé en sucre par le gel. Si on les achète au marché, on a toujours la ressource de les mettre 24h au congélateur! Essayez.

Version imprimable

ingrédients :

2 bottes de choux verts, 4 à 8 pommes de terre, 4 tranches de poitrine de porc cuite, beurre, sel, poivre

préparation :

Otez les grosses tiges des choux verts, puis faites-les cuire à l'eau salée 1h 30 à 2 heures. 30m, avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre pelées. A cuisson, égouttez bien les choux et pressez-les. Servez dans chaque assiette choux verts, pommes de terre, une tranche de poitrine, et un bon morceau de eurre. Chacun fera ensuite comme il voudra : soit manger les légumes tels quels, soit écraser le tout à la fourchette. On peut également imaginer d'écraser le tout pour confectionner une sorte de purée et de servir tel que dans les assiettes.

Partager

Ajouter un commentaire à la recette

>> Ajouter votre recette