Confiture de carottes - la recette

Recette proposée par :

ingrédients :

- 750g de carottes - 750g de sucre en poudre - 1 citron - 1 orange

préparation :

- Peler les carottes et râper-les avec une râpe à petit trou.
- Laver et essuyer le citron et l’orange.
- Râper les zestes de citron et de l’orange sur les carottes râpées, saupoudrer le sucre, bien mélanger, laisser macérer pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
- Mettre le mélange dans une cocotte à fond épais, ajouter les jus du citron et de l’orange et l’eau, laisser cuire 2 heures sur feu doux en remuant régulièrement, retirer du feu.
- Verser la confiture dans des bocaux stérilisés.
- Réserver-les à l’abri de la lumière et de la chaleur.

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