Briouat au riz au lait - la recette

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- Cuire le riz dans une casserole à l’eau bouillante salée une demi cuisson. Egoutter. - Mettre le riz dans un plat allant au four, ajouter le lait, le sucre et le beurre. Cuire au four à 180° C pendant une heure. Laisser refroidir. - Couper avec un

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ingrédients :

- 500g de feuilles à pastilla (ou feuilles à brick) - 1 œuf - Huile pour friture - Sucre glacé pour la garniture Pour la farce - 1 bol de riz - 2 bols de lait - 3c.à.s de sucre semoule - 20g de beurre

préparation :

- Cuire le riz dans une casserole à l’eau bouillante salée une demi cuisson. Egoutter.
- Mettre le riz dans un plat allant au four, ajouter le lait, le sucre et le beurre.
Cuire au four à 180° C pendant une heure. Laisser refroidir.
- Couper avec une paire de ciseaux les feuilles à pastilla en forme des rectangles de dimension de 10cm sur 30cm.
- Placer un rectangle sur la table de travail. Mettre une cuillerée à soupe de farce à l’extrémité de ce rectangle. Plier et replier pour former un triangle. Coller le bout avec l’œuf battu, en veillant à bien enfermer le triangle.
- Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou les feuilles à pastilla.
- Faire frire ces triangles jusqu’à qu’ils soient bien dorés.
- Saupoudrer de sucre glacé.
- Servir aussitôt.

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