Confiture d’abricots - la recette

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Confiture d’abricots - Laver bien les abricots, égoutter-les et enlever ses noyaux . - Extraire l’amande de 6 noyaux et réserver les jusqu’ à utilisation. - Poser dans un récipient la chair d’abricots, ajouter le sucre, laisser dégorger 12 h environ.

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ingrédients :

- 2kg d’abricots - 1.5kg de sucre - 1 citron - 1 verre d’eau

préparation :

- Laver bien les abricots, égoutter-les et enlever ses noyaux .
- Extraire l’amande de 6 noyaux et réserver les jusqu’ à utilisation.
- Poser dans un récipient la chair d’abricots, ajouter le sucre, laisser dégorger 12 h environ.
- Mettre la préparation dans une grande casserole, ajouter le jus de citron en remuant et porter sur feu vif pendant 40 min, continuer à remuer en enlevant la mousse blanche qui se forme à la surface.
- Ajouter les amandes avant 10 min de la fin de cuisson puis retirer-les.
-Remplir la préparation chaud dans des pots bien fermés.

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