salade de carottes - la recette
Recette proposée par :
Christophe Certain
salade de carottes marocaine au cumin à la marocaine
Cette délicieuse salade typiquement marocaine est un bon moyen de convertir aux vertus de la carotte cuite même les plus farouches de ses ennemis ! Pour faire des carottes piquantes, ajouter à l'assaisonnement 1 C.A.C. de harissa.
Version imprimableingrédients :
400g de carottes, 2 gousses d'ail entières, cumin, quelques brins de coriandre, 3 c.a.s. d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, sel, poivre, olives de votre choix
préparation :
Coupez les carottes en rondelles ou en batonnets. Mettez-les dans uen casserole et couvrez-les d'eau. Salez. Faites chauffer à découvert et laissez bouillir environ 10mn. Dès que les carottes sont tendres, arrêtez le feu et passez les carottes.
Hachez la coriandre, faites une citronnette avec l'huile et le jus de citron, salez, poivrez, ajoutez le cumin moulu. Mélangez avec les carottes encore chaudes ou tièdes. Laissez refroidir et attendez quelques heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Disposez les carottes dans un plat et entourez d'olives.
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>> Ajouter votre recetteALGEROISE
de myasa sur salade de carottes - la recette - 2010-06-04
A Alger, on faire cuire les carottes dans l'eau avec du sel. Après on prépare une sorte de vinaigrette avec huile, vinaigre, écrasé, carvi en poudre, et de l'harissa pour ceux qui veulent. Et on rajoute cette vinaigrette sur les carottes cuites et on mélange bien sur, et voilà c'est prêt, enfin presque, un petit tour au frigo. c'est une salade qui se mange froide, bon ap a tous
POURQUOI PAS?
de bel ksiri sur salade de carottes - la recette - 2010-05-19
Il existe plusieurs variantes à la salade de Carottes: de Tunis, d'Alger ou de Rabat, chacun la prépare selon ses goûts, mais les épices indispensables sont le cumin, l'huile d'olive et la coriandre fraîche, ensuite... ail, harissa et citron, c'est en fonction de se que peut supporter votre organisme et la région de laquelle on vient, il n'y pas de limite à la cuisine... ni de science exacte.
CAROTTES AU CUMIN
de Christophe sur salade de carottes - la recette - 2010-01-26
la recette des carottes au cumin est ici !
AIL DANS LES CAROTTES
de Christophe sur salade de carottes - la recette - 2009-06-15
On peut mettre l'ail soit à la cuisson des carottes, soit écrasé dans l'assaisonnement
ET L'AIL ??
de Patos1 sur salade de carottes - la recette - 2009-06-15
L'ail a disparu dans la recette ???
CAROTTES?EN SALADE
de MARIE CLAUDE sur salade de carottes - la recette - 2007-04-27
Moi, les épices que j'utilise sont du carvi et de la coriande en poudre et
une gousse d'ail écrasée avec de l'huile et du jus de citron. A Tunis, c'estcomme ça qu'on les preparait.
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