Recette de lieu au fenouil

proposée par : ccertain

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ingrédients : 4 darnes de lieu jaune (ou d'un autre poisson : mulet, cabillaud, hirondelle, bar...), 4 petits coeurs de fenouil, deux oignons, 1 citron non traité, sel, poivre, huile d'olive, quelques brins de coriandre hachée

Coupez les fenouils en tranches et faites-les blanchir à l'eau bouillante salée 10 à 15 mn, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (piquez-les avec une fourchette). Pendant ce temps, coupez les oignons en lamelles et le citron lavé et essuyé en rondelles. Faites préchauffer le four th.7. Faites revenir à feu doux les oignons et le citron, jusqu'à ce que les oignons soient transparents et bien ramollis, mais sans prendre couleur. Salez, poivrez.
Mettez fenouils, oignons, coriandre et citrons dans un plat à four. Recouvrez avec les darnes de poisson. Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive, ajoutez au besoin une ou deux cuillères d'eau dans le fond du plat.
Enfournez 30mn, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

Les fenouils sont meilleurs quand ils sont petits. On n'en trouve malheureusement que rarement.
Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil plat.

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recette lieu au fenouil Les secrets de la cuisine méditerranéennes

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Les derniers commentaires
sur les recettes

Fromadjades

Date : 2008-07-18 19:16:22

Fromadjades

Pour Pâques ma grand-mère et maman faisaient des fromadjades,délicieuses petites cassolettes. La recette était bien celle-ci mais je ne sait pas si c'était avec de la margarine ou du saindoux.

cocas

Date : 2008-07-17 17:41:36

quantités

Quelle quantité de tomates faut-il pour 1kg de pâte pour cocas ?? merci d'avance pour votre réponse !

calentica ou calentita 2

Date : 2008-07-17 17:18:29

consistance e la calentita

Pour en avoiur moi aussi mangé tous les matin en casse croute, la calentita une fois cuite, a la consistance d'un flan ferme. voila, a vos essais !

la frita

Date : 2008-07-17 14:04:41

la frita ....

faire griller sur le feu les tomates et les poivrons enlever la peau brûlée et ensuite faire cuire sur la poêle avec de l'ail à consommer froid ou chaud c'est délicieux

HARIRA MAROCAINE

Date : 2008-07-17 08:56:52

il ne faut surtout pas oublie de rajouté du jue de citron avec l'oeuf a la fin, sa change le gout,,, c'est délicieux

beghir (crêpes d'algérie)

Date : 2008-07-16 23:13:32

veux savoir

jeveux bien savoir une vrais recettes des crepes pas lourd , merci

les m'hadjebs algérois

Date : 2008-07-15 21:41:47

m hajeb

bonjour merci pour l recette moi baya je prepare les m hajeb sans farine juste avec de la semoule fine en vrais ble qu il faut la laissee reposer une demi heure ensuite il faut la travailler pendant 1/2 heure et pour ma sauce je utilise plus de tomate que ognion c est adire pour 1 kg de tomate 1/2 klg d ognion avec 1 c a soupe de sucre sel pivre noire et cumun elle donne lpus de gout pour les m hadjeb a bientot etbmerci pour ce site baya

Fromadjades

Date : 2008-07-15 17:56:14

FROMADJADES

Tout à fait d'accord, les mahonnais font la pâte avec du saindoux ce plat se fait au moment de pâques

cocas

Date : 2008-07-15 17:55:36

coca à la frita

pas de problème, c'est très bon avec des oignons, pour ma part je ne conçois pas la frita sans oignons, mais chacun fait comme il veut !

cocas

Date : 2008-07-15 17:01:11

coca à la frita

j'ai toujours entendu dire que la frita pour coca était sans oignons, merci de me dire ce que vous en pensez ?

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