Courgettes froides en salade - la recette

Recette proposée par : mamie-ja

ingrédients :

4/5 courgettes longues
2 cs de moutarde
huile - ail - persil - sel et poivre

préparation :

Faire cuire les courgettes à l'eau, ou mieux à la vapeur, puis les couper en deux dans le sens de la longueur - les poser sur le plat de service, et les laisser refroidir -

Pendant ce temps, préparer la sauce que j'appelle (sauce moutarde) -

Dans un bol mettre 2 ou 3 cs de moutarde (selon) et, petit à petit, ajouter de l'huile en battant le tout comme une mayonnaise - l'ensemble devient trés onctueux - dès que vous jugez qu'il y en a assez, rajouter un peu de persil hâché, de l'ail écrasé, du sel et du poivre - mélanger -

Avec une petite cc posez cette sauce sur toute la longueur de chaque courgette, et zou au frigo -

Ca ce mange bien froid, en entrée.

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