Sauté de Dinde à la créme - la recette

Recette proposée par : Henriette Cubilier

4 étoiles basé sur 3 votes

Boisson conseillée: côtes de provence,Tavel

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ingrédients :

Pour 6 personnes

1,3 de filets de dinde
8 tomates
6 gros oignons
5 poivrons rouges
160g de créme épaisse allégée
3 cuil.à soupe de paprika doux
1 pincée de poivre de Cayenne
6 cuil.à soupe d'huile d'olive ou de graisse d'oie
sel, poivre.

préparation :

Faire rvenir les oignons avec 3cuil. à soupe d'huile d'olive.Quand ils sont dorés,ajouter les poivrons coupés en lanières et les tomates préalablement ébouillantées pendant 30 secondes, pelées et épépinées.

Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que ce mélange soit en purée.

Assaisonner avec le sel,le poivre,1 pincée de poivre de Cayenne et le paprika.

Couper les filets de dinde en escalope pas trop fines et les faire revenir à la poêle , à feu vif ,avec 3 cuil.à soupe d'huile d'olive ou de graisse d'oie.

Lorsqu'ils sont à point mais pas trop cuits , les ajouter à la purée de légumes ainsi que la créme.Mélanger ,les laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

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