Recette de CAVIAR D'AUBERGINES

proposée par : BRIG13

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ingrédients :

4 belles aubergines - 2 gousse d'ail - 1 jus de citron - 10 cl d'huile d'olive - sel et poivre du moulin

préparation :

1- Laver les aubergines, faire de petites entailles pour qu'elles n'éclatent pas, les mettre au four position gril pendant 30 minutes, enfin les sortir et les laisser refroidir dans un sac en plastique ou du papier alu (la peau s'enlèvera plus facilement !!)

2- Quand elles sont pelées, les mettre dans un robot mixer, avec les gousses d'ail, le sel, le poivre, le jus de citron et incorporer l'huile d'olive peu à peu.

3- Servir bien frais

On peut aussi écraser les aubergines à la fourchette, c'est ce que je préfère.

Prochainement, je vous donnerais la recette du pain d'aubergines à base de ce caviar pour faire une entrée un peu plus recherchée et originale !

Vous pouvez copier librement cet article sur votre site ou sur un forum, à la seule condition de mettre en dessous de la recette un lien vers cuisine-pied-noir.com, avec par exemple le commentaire ci-dessous :

recette CAVIAR D'AUBERGINES Les secrets de la cuisine méditerranéennes

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