Recette tajines d'agneau aux artichauts

Recette proposée par : pompadour

ingrédients :

pour la sauce : 500grs de viande d agneau dans le gigot, un oignon et les gousses d ail haches sel poivre 1 c a s de matiere grasse et 5 ou 6 fonds d'artichauts.pour les boulettes:200 grs de viande hachee un oignon hache100 grs de fromage râpé, un peu de sel, poivre une c a s de persil, chapelure, 1 oeuf.

préparation :

dans un faitout, mettre les morceaux de viande l oignon hache, l ail le sel poivre et la matiere grasse.faire revenir, puis ajouter environ 1 litre d eau; laissez cuire au bout de 30 mns ajoutez les fonds d artichauds et laissez encore 15 mns.retirez les fonds d artichauts, les ecrasez a la fouchette ajoutez la viande hachee le fromage le persil la creme la chapelure tres peu de sel le poivre l oeuf et 2 c a s de sauce.
Bien melanger puis faire des boulettes de la grosseur d un oeuf ,les rouler dans la farine, puis les faire frire. Retirer les morceaux de viande du faitout,les mettre dans un plat a gratin, mettre autour les boulettes viande artichauts arroser d un peu de sauce et enfournez 30 mn. a la sortie du four arrosez avec le reste de sauce bon appetit.

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