cake salé aux olives et jambon - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

Ce cake se mange froid.

ingrédients :

250g de farine - 1 paquet de levure chimique - 10cl d'huile d'arachide - 1/2 verre de vin blanc sec - 1/2 verre de vermouth sec (type Noilly Prat) - 4 oeufs - 1 tranche de jambon sec (Bayonne ou autre) 1 bocal d'olives vertes (150g env.) - 150g de gruyère

préparation :

Bien mélanger la farine avec la levure chimique dans un saladier - amalgamez les oeufs un par un au fouet ou au batteur électrique, puis ajoutez l'huile et le vin, mélangez bien. Ajoutez enfin le vermouth et remuez pour l'incorporer à la pâte.
Découpez le jambon en dés, ajoutez à la pâte les dés de jambon et les olives égouttées, puis le gruyère. Salez, légèrement (les olives et le jambon sont déjà salés), poivrez et mélangez le tout.
Versez dans un moule à cake beurré, mettez au four, à mi-hauteur, thermostat 6/7, cuisson 1h 10.

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