Pain Mahonnais - la recette

Recette proposée par : Michdoran

5 étoiles basé sur 2 votes

ingrédients :

500 grs de farine
1 paquet de levure de boulanger
2 cuillerées de café d’anis vert
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 grosse pincée de sel fin

préparation :

Dans un bol, faire dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède, légèrement sucrée pendant quelques minutes.

Dans un grand saladier mettre la farine, le sel, l’anis, mélanger, faire un puits : Ajouter la levure du bol, l’huile d’olive et de l’eau pour obtenir une pâte lisse et élastique.

Bien la pétrir.

Laisser reposer 5 heures, en ayant pris soin de couvrir le saladier avec un torchon.

Partager, à la main, la boule de pâte en deux.

Former 2 pains, sur une plaque farinée.

Inciser chaque pain sur le dessus.

CUISSON : 35 à 40 minutes - Four thermostat. 6 ou 7 (200) surveiller la cuisson (la coloration du pain).

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RECETTE PAIN MAHONAIS

de CHACHA sur Pain Mahonnais - la recette - 2010-05-24

DESOLE LE VRAI PAIN MAHONNAIS N I SEL, NI ANIS.

PAIN MAHONNAIS

de lilou sur Pain Mahonnais - la recette - 2009-02-14

le souvenir que j'ai du pain mahonnais est qu'il a une mie très serrée. Or, dans votre recette vous mettez une dose de levure qui est la même que pour un pain normal. J'achetais aussi à la boulangerie du pain gruau qui avait une saveur particulière. Avez-vous la recette? Faisant mon pain à la maison depuis 30 ans au moins je recherche toutes ses gouts de mon enfance. Merçi à ceux qui pourront me renseigner.