chorba algerienne - la recette



Recette proposée par :

5 étoiles basé sur 24 votes
recette de la chorba, une soupe traditionnelle algérienne à base d'agneau et de légumes frais et secs

essayer et rendez moi la reponse

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ingrédients :

500g viande agneau, 2gros oignon,1 courgette,3ou4 belles tomates rouges, 1 cuillere a soupe de concente de tomate ,1 poignee de pois chiche,1 bouquet de coriandre vert, sel , poivre noir,poivre rouge doux, canelle, 3 cuilleres a soupe d huile de tournesol, 1 bonne cuillere a soupe de smen (beurre),vermicelle (cheveux d ange), menthe seche et ecrasee , 1 piment vert ( au choix)

préparation :

couper la viande dans un faitout , ajouter l huile et le beurre ,faire revenir a petit feu ,ajouter les oignons coupes tres fins ,toujours a petit feu, la courgette coupee en tres petits morceaux, ajouter les tomates pelees et rapees,laiser mijoter jusqu a ce qu il n y ait plus d eau pour que la soupe ne soit pas aigre, ajouter 1 grande cuillere a soupe de concentre de tomate , le sel , le poivre noir , le poivre rouge doux , la canelle le bouquet de coriande , la poignee de pois chiche remplir la marmite d eau et laisser cuire a petit feu 1h30mn veriffier l assaisonement ,incorporer les vermicelles laisser cuire encore 10mn et eteidre ciseller la coriande tres finement l ajouter et ajouter de la menthe sechee et ecrasee, laisser a decouvert et servir chaude.

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CHORBA
de zehcnas   sur chorba algerienne - la recette - 2012-01-17
D'abord chez moi on l'écrivait "shorba"et il faut reconnaitre que c'est la meilleure... aprés toutes celles d'Alger, de Bone, du Maroc, de Tunisie... Sérieux, il faut réaliser ce qu'est ce plat: du mouton et des légumes, des pâtes pour épaissir, des épices comme dans tous les pays chauds pour stimuler l'appétit et puis c'est tout. De la "chorba" et l'"harira" y a-t-il une différence fondamentale? L'essentiel c'est que ça flatte le palais, c'est que ça remplisse bien la panse et que ça reste à la portée de toutes les bourses..........Mais que c'est bon!!!!
CHORBA
de Rania   sur chorba algerienne - la recette - 2011-01-09
Salut a Toutes,

Ma recette de la chorba algerienne beaucoup plus simple pour 4 personnes:

- 250g de viande (mouton ou poulet ou boeuf c egal!)
- 2 patates
- 1 Courgette de 20 cm pas grosse
- 2 tomates
- 1 petit oignon
- 1 cuillere a café de poivre rouge
- un peu de poivre noir
- 1 cuillere a café de ras el hanout
- 1 pincée de canelle
- 1 cuillere a café de sel
- 1 bouquet de percil (pas trop koi...)
- 2 cuillere a soupe d´huile de tournesol
- 1 cuillere a soupe de concentré de tomate
- un petit verre de vermicelle ou de frik

Alors tout d´abord rapé l´oignon, une moitié de la courgette et une patate, mettre tout ds la casserole (apart le vermicelle et les tomates). Recouvrir d´eau. Un fois que ca devient chaud mettre les tomates entiere et laisser jusqu´a temps que les tomates soient tt molles et la patate cuite. Retirer la viande(reserver. Et retirer la courgette non rapée, la patate et les tomates. Les mettres ds un plat et recouvrir d´eau et mixer le tout(pas trop d´eau non plus) et reverser la mixure ds la marmite. laisser encore cuire et rajouter les vermicelles et remettre la viande. Eteindre le feu, le vermicelle n´a besoin que de 5 mnutes pour cuire.

et voila c pres. et tressss bon :)
EAU DANS LA CHORBA
de patajo   sur chorba algerienne - la recette - 2010-10-09
Les quantités ne sont pas spécifiées, merci de me donner des indications
CHORBA ALGERIENNE
de zola alger   sur chorba algerienne - la recette - 2010-06-20
la recette de lachorba elle est melleur fi ramdan
CHORBA
de mimipuyo   sur chorba algerienne - la recette - 2010-01-17
delicieux mais avec langues d,oiseau c.est meilleure je trouve
merci pour toutes ces bonnes recettes
QUI EST NADOU ALGER MOI MêME C NADOU ALGER
de nadou   sur chorba algerienne - la recette - 2009-11-03
rajouter du celeri, carottes, raper le tout. mettre la viande avec le celeri, oignon et épices
à CHACUN SA CUISINE PRéFéRéE...
de lyndouchka   sur chorba algerienne - la recette - 2009-10-24
je viens de lire ce post et je me permets de vous dire qu en effet chaque pays et meme chaque région à sa particularité en matiere culinaire ...pour ma part la harira est marocaine quant à la chorba plus algerienne ...je suis née à alger mais je préfère la chorba oranaise où il y a plus de tomate ...pareil pour les gateaux, les algerois sont plus dans mes gouts( plus fins) ..le méchoui est meilleur chez nos freres marocains par exemple...je constate qu en france( je vis en france) on ne parle que de la cuisine marocaine ...tout ce qui est oriental est marocain??! alors que non ...!!!encore une fois chaque région à sa recette phare...bon repas à toutes et à tous ....pardon pour les tunisiens je ne connais pas leur cuisine qui est sans aucun doute tres bonne ...
de fernandez   sur chorba algerienne - la recette - 2009-10-16
moi je remplace les vermicelles par les langues d'oiseaux et la menthe seiche par de la fraiche egale a la coriande un gros bouquet de chaque
CHORBA ALGERIENNE
de chatone   sur chorba algerienne - la recette - 2009-09-02
c'est vraiment tres bon j'adore les epices etla coriandre excellente recette comme toutes celles de la bas bababa...
CHORBA ALGERIENNE
de MARGUERITE   sur chorba algerienne - la recette - 2009-08-29
J'UTILISE LA MEME METHODE DMAIS JE RAJOUTE LES LEGUMES COMME LA COURGETTE ET LA CARROTE ET LE NAVET ET LA POMME DE TERRE A LA FIN DE MIXE LE TOUT CELA DONNE UNE CHORBA COMPLETE JE PROFITE POUR FAIRE MANGER MES ENFNATS LES LEGUMES Q'ILS DETESTENT MANGES QUE ACCOMPAGNES DE COUSCOUS SAHA FTOURKOM
CHORBA
de Michèle   sur chorba algerienne - la recette - 2009-08-29
Oui, Sammus a tout à fait raison, que ce soit dans la chorba ou la hrira il faut impérativement le parfum exquis et le goût délicieux de la coriandre
CHORBA DE NADOU
de marie   sur chorba algerienne - la recette - 2009-08-28
c'est trop bon félicitation
CHORBA
de sammus   sur chorba algerienne - la recette - 2009-08-28
j ai gouté la chorba tunisienne algerienne et marocaine la hrira franchement l algerienne et la marocaine se valent mais la tunisienne je pense qu elle est aimé que par les tunisiens elle manque de kosber ils ne mettent pas et sans rancune c est une question d habitude et les chorbas en general on met beaucoup de kosber pas de persil
CHORBA ET TOUS LES PLATS
de Chemss alger   sur chorba algerienne - la recette - 2009-03-26
la bouffe en general est delicieuse quelle soit D alger, Maroc ou de la Tunisie Gaa c Kif Kif
EXCUSEZ MOI S.V.P.
de andrew ben merguez   sur chorba algerienne - la recette - 2008-11-04
la meilleur chorba c`est la tunisienne, ba ba ba ba ,ca va pas non l`ayzizou ??!! la guerre est declarer apres le couscous les merguez les macrouds,bon y a meme la guerre du houmous,bon avec mon pastis et une bonne kemia on va tester cette chorba algerienne,naaaaaaaaaaa, encore une fois avec des mains d`amour love love ,vous ferez toujours bonne une chorba meme a miami ??!!double pastis ha ha ha
de toysahara   sur chorba algerienne - la recette - 2008-11-02
vive la boufe de chez nous (de la bas !!) hummmmmmmmmm comme c'est bon!!
LA CHORBA
de feyrouze   sur chorba algerienne - la recette - 2008-11-02
je suis algerienne de annaba et je vie au maroc, c'est vrais la chorba est differente dans chaque pays du magreb et elle est delicieuse partous,pour moi ma mere ne metté pas de courgette mais du célérie coupé en petit morceau et pas de cannelle non plus, chacun fais à sa façon
CHORBA ALGéRIENNE
de mamie-ja   sur chorba algerienne - la recette - 2008-11-01
moi aussi, je la fais de cette façon sauf que j'y ajoute des haricots verts coupés en petits morceaux, pas de canelle, par contre à la fin je rajoute des petites pâtes dites langues d'oiseaux - Que c'est bon bon bon.
CHORBA ALGERIENNE
de azizou   sur chorba algerienne - la recette - 2008-10-16
c'est la chorba la plu délicieuse au monde.
CHORBA ALGERIENNE
de Annie13   sur chorba algerienne - la recette - 2008-09-15
je la fais exactement pareille sauf que je ne mets pas de canelle et pour les pates je me sers de petits macaronis,cette recette m'a été donné avant mon départ par une amie algerienne,et je l'en remercie !
de Moustik   sur chorba algerienne - la recette - 2008-09-13
Chaque pays à sa spécialité Madame Nes et ya pas de "genre on est les plus fort" ! pffff ! Après la chorba diffère selon les différents pays du maghreb ! Genre les épices ne sont pas les même ! ect... Et c pas le meme goût !
ALGERIE
de nes   sur chorba algerienne - la recette - 2008-09-06
vive la bouffe algerienne on est les plus fort la chorba c nous c ramadhan c trop bonnnnnnnnnnnn
MANQUE L ESSENCIEL DANT LA CHORBA ALGERIENNE
de malika-karaa   sur chorba algerienne - la recette - 2008-09-04
metre j usqua 3 carrotes dedans pour quelle soi bonne merci et bonne chance
de gringo9g@caramail.com   sur chorba algerienne - la recette - 2008-07-07
merci pour les recettes de ma vie en afrique du nord

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