Recette de truite au jambon serrano à la plancha
cuisine pied-noir, cuisine du sud
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Recette de truite au jambon serrano à la plancha

proposée par : ccertain

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ingrédients : 4 truites portion, 4 tranches de jambon serrano, sel, poivre, thym, romarin.
Videz les truites, salez, poivrez, et saupoudrez de thym et romarin, extérieur et intérieur. Enroulez chaque truite dans une tranche de jambon cru et passez à la plancha quelques minutes de chaque côté.
Servez avec des légumes à la plancha (voir la recette assiette variée à la plancha)

Cette recette est proche d'une spécialité navarraise, région de l'Espagne dans laquelle les truites sont abondantes, et les jambons également. Cette recette de truite "à la navarraise" se fait généralement à l'envers, la truite étant farcie d'une tranche de serrano, farinée et poêlée. On peut varier à loisir cette recette en y ajoutant du vin blanc ou rouge, de l'oignon, de l'ail, du persil, des légumes, suivant l'humeur.





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recette truite au jambon serrano à la plancha Les secrets de la cuisine méditerranéennes

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sur les recettes

Sauce HARISSA
Date : 2008-09-07 19:15:37
HARISSA
J AI FAIT POUSSER DES PIMEMTS DE CAYENNE DANS MON JARDIN ET MA MERE DOIT FAIRE DU COUSCOUS DIMANCHE PROCHAIN DONC MERCI POUR CETTE RECETTE
churros ou chichis
Date : 2008-09-07 13:26:24
churros
moi je rajoute de la fleur doranger dans ma patte
pâte à pizza et confection de la pizza maison
Date : 2008-09-07 01:55:34
excellente
parfaite je l'ai prepar? aussi b.continuation
calamars farcis (2)
Date : 2008-09-06 19:00:36
calamars farcis juste pour vous dire que je ne met pas de piques en bois - la solution est de retourner la poche du calamar ce n'est pas facile mais le r?sultat est surprenant
salade méchouïa ( slata méchouïa)
Date : 2008-09-06 18:29:18
bah bah bah bah!!!
que c`est bon je me regale ,
Fricassés : petits pains tunisiens, pain et pâte à pizza
Date : 2008-09-06 17:22:21
petits pains tunisiens, a la bouyalou de tunis
FRICASSES. INGREDIENTS:1 KG DE FARINE, 1 PINCEE DE SEL, 1 VERRE D'EAU TIEDE+ 1 CARRE DE LEVURE DE BIERE. PREPARATION: MELANGER LE TOUT.LAISSER REPOSER 1 HEURE. FORMER LES FRICASSES. (faire comme une petite miche) PREPARER LA GARNITURE( OEUFS DURS, OLIVES, MAKBOUBA, POMMES DE TERRE, THON ETC...) FAIRE FRIRE A FEU DOUX (les miches) GARNIR ET SERVIR.
chorba algerienne
Date : 2008-09-06 14:57:01
algerie
vive la bouffe algerienne on est les plus fort la chorba c nous c ramadhan c trop bonnnnnnnnnnnn
yaourt des pauvres.
Date : 2008-09-06 13:38:02
recette "khobz el bey "constantinoise

cette recette utilise les restes de pain,brioche,etc

mélanger du lait froid,de l'oeuf,du sucre,de la vanille,(ou de la fleur d'oranger)des raisins secs.(en fonction de la quantité de pain rassi)bien battre,verser sur les restes de pain dans un plat allant au four,et faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré 

déguster chaud ou froid. 

 

HARIRA MAROCAINE
Date : 2008-09-06 11:01:17
Harira

 

Je pense que Faiza à oublié, et dans la harira marocaine c'est ce qui donne le plus de goût, le KESBOUR ou persil arabe. On ne peut l'oublier. 

Fricassés : petits pains tunisiens, pain et pâte à pizza
Date : 2008-09-06 10:56:41
FRICASSES

 

Je suis d'accord avec Claude du 84 impossible à réaliser, trop confus !  Oui, dommage la fricassée est excellente. Si j'osais, je demanderais à Marilyn de nous expliquer plus en détail - Cordialement