HARIRA MAROCAINE - la recette



Recette proposée par :

5 étoiles basé sur 15 votes

Version imprimable

ingrédients :

1 OGNION ,4 TOMATE,UN PETIT VERRE DE LENTILLE,UN VERRE DE POIT CHICHE TREMPE DANS L EAU LA VEILLE,UN BOUQUET DE PERSILE,PETIT MORCEAU DE VIANDE 200 G, UNE CUILLERE A CAFE DE POIVRE UNE CUILLERE A SOUPE DU SEL UN PAQUET DU SAFRAN,UNE CUILLERE A CAFE DE GINGEMBRE UN PETIT VERRE DE VERMICELLE FIN, 200 G DE FARINE.2 CUILLERE A SOUPE DE TOMATE CONCENTRE.

préparation :

DANS UNE COCOTTE ON MELANGE L OGNION RAPPE PLUS LES POIT CHICHE LES LENTILLE BIEN LAVE LE PERSILE COUPE TRES FINE AVANT METTRE LES TOMATES AU COCOTTE ON LES METS DANS UNE CASSEROLE COUPE EN DEUX AVEC DE L EAU SUR LE FEU UN QUARD D HEURE APRES ON LES METS AU MOULIN ON LES AJOUTTE AU COCOTTE PLUS LES MORCEAU DE VIANDE + POIVRE+LE SEL+LE SAFRAN+GINGEMBRE UN LITRE ET DEMI DE L EAU ON FERME LA COCOTTE POUR UNE DEMI HEURE SUR LE FEU APRES ON RAJOUTE DE L EAU COMME VOUS DESIREZ CELA DEPOND DE PERSONNE QUE VOUS AVEZ POUR 8 PERSONNE ON RAJOUTTE UN LITRE DE L EAU UNE FOIS CA COMMANCE A BOUILLIR ON AJOUTE DE VERMICELLE ET LA FARINE QUI ETAIT MELANGE AVEC DE L EAU AVANT ET DEUX CUILLERE A SOUPE DE TOMATE CONCENTRE ON MELLANGE AVEC LA LOUCHE POUR QUE LA FARINE NE FAIT PAS DES BOULE ON CONTINU A TOURNER TOUJOURS SUR LE FEU UN QUARD D HEURE ON SERVI LE HARIRA DANS LES BOLLES.BISSAHA BONNE APETIT

Partager

Ajouter un commentaire à la recette

new >> Ajouter votre recette

HARIRA
de ima   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2010-08-21
bonne recette moi d habitude je met1 pomme de terre et 4 carotte,que je passe au moulinette une fois cuites je vais essayer la tienne .merci du partage
SOUPE
de hraira   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2010-08-13
3 grande tomate,2 grande oignon,9sbor, m3adnoss, ksbor, krafss, 1 verre de thé a l'huile, sel, poivre, khar9om, z3afran,on laisee un peu et on ajoute 4l d'eau poi chch, tomate purée aprés une 1heur on ajoute la farine, a la fin une oeuf entier, bonne ramadan
HARIRA
de abdou   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2010-02-02
il'ya aussi dans le harira en ajouter une oeufs entier quand le harira et prét
PAS D'OUBLI
de waxx30   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2009-12-07
Faiza n'a rien oublié! Elle fait sa recette à sa manière et vous à votre façon, en cuisine il ne faut pas penser toujours penser détenir la vérité!!!
Bravo Faiza, ta recette est excellente!
ET LA LEVURE DE BOULANGER ?
de ceg   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2009-10-05
Je croyais qu'on devait mettre un cube de levure pour lui donner un peu d'épaisseur et plus de saveur... me trompe-je ?
HARIRA PLUS LéGèRE
de mimosas   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2009-09-05
Ramadan = haira tous les jours, alors pour la rendre plus digeste, je ne mets pas toujours des pois chiches mais 20 minutes avant la fin de cuisson, j'ajoute un petit verre de "boulboula" c'est de la semoule d'avoine que l'on trouve dans les épiceries maghrébines.Je ne mets pas de farine.
Et sans oublier la coriandre ! Ramadan Karim
HARIRA
de Michèle   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2009-08-29
Avec la farine Faiza a oublié de dire qu'il faut
faire un levain avec de la levure et de l'eau qu'on laisse lever pendant la préparation et qu'on rajoute après les vermicelles c'est ce qui va donner ce petit goût acidulé bien meilleur que le citron et bien sûr sans oublier les oeufs battus qu'on ajoute en tournant dans la soupe avec une cuillère en bois pour en faire des filaments
HARIRA MAROCAINE
de safi   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2008-11-17
oui c'est surtout le kesbor (persil arabe) qui donne beaucoup de gout, et dans l'assiette un filet de citron !!!un regal
de andrew ben merguez   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2008-09-16
ou la la apres la guerre du merguez voila la guerre du harira.
HARIRA MAROCAINE
de MICHELE   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2008-09-08

 

Bonjour,

Il y aune erreur : ce n'est pas du gingembre qu'il faut mettre dans la harira mais du carvi et de la cardamome. Désolée mais je sais parfaitement la faire ! 

HARIRA
de Mich?le   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2008-09-06

 

Je pense que Faiza à oublié, et dans la harira marocaine c'est ce qui donne le plus de goût, le KESBOUR ou persil arabe. On ne peut l'oublier. 

JE PENSAIS QU IL Y AVAIT MOINS DE TOMATES
de flashmaquillage@yahoo.fr   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2008-09-02
merci pour les petites astuces
de   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2008-07-17
il ne faut surtout pas oublie de rajout? du jue de citron avec l'oeuf a la fin, sa change le gout,,, c'est d?licieux
HARIRA MAROCAINE
de cousina31   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2008-07-04
vous avez oublie le plus important de lahrira marocaine ;le carvi et la canelle c ?a qui donne une saveur exsquis .
HARIRA MAROCAINE
de hydia   sur HARIRA MAROCAINE - la recette - 2008-06-28
moi personnellement je pr?f?re mettre la quantit? d'eau suffisante avec les ingr?dients d?s le d?but pour garder la saveur. A un quart d'heure de cuisson je n'aurai qu'a ajouter la tomate passe? au tamis avec son eau de cuisson plus le concentr? de tomate,la vermicelle ou du riz ? volont? et la p?te de farine.A cinq minutes de la cuisson je rajoute une bonne poign?e de coriandre frais finement cisel?e et une cuill?re ? caf? de beurre sal?. On peut servir avec du jus de citron. A noter que chaque r?gion du maroc a sa harira sp?cifique.

Ajouter un commentaire à la recette

AccueilRecettesRecettes en vidéoLe BlogIndex des motsRégimeProduitsChat cuisine

flux rss Flux RSS

Les dernières recettes sur le site :

gratinée

tadjine ehlou

Surimi enrobé de courgettes

CALENTICA

brioches au potiron

Abonnez-vous
à la newsletter

cuisinebretonneet recevez gratuitement le livre "cuisine de Bretagne"
200 pages de recettes bretonnes par Christophe Certain

 

Prénom:
E-mail:
 

 

recettes.me le site aux 80000 recettes
toutes les recettes de cuisine