flan des baléares - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

Ce flan originaire des Baléares est universellement apprécié et très simple à réaliser. Son goût original menthe / anis / anisette le rend très rafraîchissant. C'est un des plaisirs de l'été.

ingrédients :

1 pâte sablée sucrée, 1 c.a.s. de grains d'anis vert, 3 oeufs, 400g de fesselle, 140g de sucre, 5 à 10 feuilles de menthe suivant la taille, 1 C.A.S. d'anisette (anis Gras, anis del Mono, Berger Blanc...)

préparation :

Etalez la pâte, répartissez les grains d'anis dessus et enfoncez-les dans la pâte avec le rouleau à pâtisserie. Hachez la menthe. Mélangez au fouet tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange fluide. Mettre la pâte dans une moule à tarte anti-adhésif. Versez le mélange, Enfournez thermostat 7 pendant environ 25mn. Surveillez la cuisson.

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