Salade de crevettes aux fenouils - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

On trouve de petits fenouils chez les marchands de primeurs arabes ou exceptionnellement dans la grande distribution. Quand vous en verrez, profitez-en pour faire cette recette délicieuse et très simple

ingrédients :

4 petits bulbes de fenouil (ne faites cette recette que si vous trouvez de petits bulbes, c'est moins bien avec des gros), 3 C.A.S. de crème fraîche (plus ou moins suivant le volume de fenouils, 100 à 200g de crevettes décortiquées, sel, poivre blanc, 1 filet de citron ou citron vert

préparation :

Coupez les tiges des fenouils et gardez-les pour une autre utilisation (par exemple http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_426_Pates_aux_anchois_et_fenouils_sauvages.html)

Emincez finement les bulbes avec un couteau bien tranchant. Faites une sauce en mélangeant crème fraîche, filet de citron, sel et poivre blanc. Mélangez crevettes, fenouil, sauce, et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir

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