Recette tajine poulet m'chermel

Recette proposée par : peñiscola

ingrédients :

pour 8 personnes deux poulets coupes en morceaux 4 noix de beurre, 5 oignons 1/2 cuilleree de safran pile, une cuillere a cafe et demi de gingembre,1 bouquet de persil, 2 cuillerees a soupe de coriandre fraiche, 1 cuilleree a cafe de cumin en poudre 1 citron confit, piment rouge doux olives confites, citron frais, sel et poivre.

préparation :

Faire fondre le beurre dans une cocotte y deposer les morceaux de poulets ainsi que les oignons eminces finement, le sel, le poivre, le safran et le gingembre. Mouiller le tout avec un bol d'eau. Couvrir. Mettre sur feu vif et porter a ebullition.Au premier bouillon baisser le feu et laisser cuire, sur feu doux 40 mn. A mi-cuisson ajouter le persil finement hache ,la coriandre, le cumin l'ecorce du citron confit emincee, la poudre de piment doux et les olives confites. Verifier la cuisson des poulets. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le jus du citron frais. Laisser mijoter le tout encore pendant 10 mn en retournant de temps en temps les morceaux de poulets la sauce a la fin doit etre tres ontueuse. Disposer dans un plat creux avec en garniture les olives confites. Vous pouvez le manger avec du riz blanc

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