Recette tripes à la mode d'Alger

Recette tripes à la mode d'Alger proposée par : L'ami D'Alger

ingrédients :

1 kg de gras double, 1 1/2 pied de veau, 250 g de pois chiche trempées la veille,2 poivrons rouges épépinés ,coupés en dés,1 tomate coupée en dés,10 gousses d'ail écrasés, 1 gros oignon émincé,huile d'olive,10 rondelles de chorizo coupé en 4,200 g de zitounes vertes,cumin en poudre

préparation :

faire fondre dans l'huile poivrons,tomate,ail,oignon,(sans coloration ).Ajoutez 25 cl d'eau,le gras double coupé en lanières,le 1/2 pied de veau,le cumin,les pois chiche égouttés ,salez légèrement cuire à feu doux 2 h30,retirez le 1/2 pied de veau,le désosser,laissez cuire encore 5 minutes,en fin de cuisson,ajoutez chorizo et les zitounes servez aussitôt Bon Appétit

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Recette tripes à la mode d'Alger

de zohra d'alger sur Recette tripes à la mode d'Alger - 2009-08-22

j'ai essaiyé c'est trés bon la recette que je connaissais on n'y mettait pas de pied de veau merci

IL Y PAS MIEUX

de yvesbigben sur Recette tripes à la mode d'Alger - 2008-10-13

well done , I am in Ingland thanks very much for remember me the "recette tripes a la mode d'Alger. Cheers, yves

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Recette tripes à la mode d'Alger

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Merci beaucoup!!!!

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de zohra d'alger sur Recette tripes à la mode d'Alger - 2009-08-22

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de yvesbigben sur Recette tripes à la mode d'Alger - 2008-10-13

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moi je mets du paprika doux et du cumin, j'aime beaucoup le cumin c'est aille aille j'ai faim et faut que je maigrisse

merci pour toutes ces bonnes recettes de mon enfance. J'en ai certaines, mais je suis heureuse de savoir par exemple que le potaje est pas le plat unique de ma mère et ma grand'mère. Encore une fois merci pour cet échange.

J'ai vu sur FR3 un cuistot qui insistait sur la coupe des patates: ne couper pas la pomme de terre jusqu'au bout du trait de couteau mais avant d'arriver au bout, casser ce qui reste pour séparer le morceau... très important disait-il! (pour la fécule peut être.)

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Merci beaucoup!!!!

Recettes tripes

abats

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de yvesbigben sur Recette tripes à la mode d'Alger - 2008-10-13

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moi je mets du paprika doux et du cumin, j'aime beaucoup le cumin c'est aille aille j'ai faim et faut que je maigrisse

merci pour toutes ces bonnes recettes de mon enfance. J'en ai certaines, mais je suis heureuse de savoir par exemple que le potaje est pas le plat unique de ma mère et ma grand'mère. Encore une fois merci pour cet échange.

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Merci beaucoup!!!!

Recettes tripes

abats

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