calentica ou calentita 2 - la recette
Recette proposée par :
Ghislaine
calentica, galette de farine de pois chiches cuite au four et saupoudrée de cumin : un régal ! Version imprimable
ingrédients :
1/2 l d'eau,2 cuillers d'huile d'olive,250g de farine de pois chiche
préparation :
battre energiquement saler poivrer verser 2 à 3 centimêtres de pâte sur un plat à four huilé, faire chauffer le four pendant un long moment, allumer le gril et placer la pâte dessous attendre que la surface dore un peu percer les bulles qui se forment retirer du four et bien poivrer et servir.
Temps de cuisson :
A l'oeil, il faut qu'elle soit un peu moelleuse à l'intérieur, peut-être 10mn 1quart d'heure
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de jemapo sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2011-05-25
je vais enfin vous devoiler la véritable recette de la calentica. Pour 500Gr de farine de pois-chiche,2 litres d'eau, un verre a cafe d'huile de tournesol, 6 oueufs entiers battus, sel/poivre.
melanger la farine a l'eau sans faire de grumeaux
rajouter une càc de sel , une càc de poivre
rajouter les 6 oeufs battus , ce n'est pas la peine de laisser la pate reposer comme certaine idée recues. préchauffer le four thermostat (6/180°) et cuire 1 heure voila c'est pret.
melanger la farine a l'eau sans faire de grumeaux
rajouter une càc de sel , une càc de poivre
rajouter les 6 oeufs battus , ce n'est pas la peine de laisser la pate reposer comme certaine idée recues. préchauffer le four thermostat (6/180°) et cuire 1 heure voila c'est pret.
PREPARATION DE LA CALENTITA.
de barbette 15 sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2010-08-02
il faut faire reposer la farine de pois chiche avec
l'eau et l'huile pendant au moins 8 heures. après on
la dépose dans un plat et on met au four th 7/8
pendant une heure environ
l'eau et l'huile pendant au moins 8 heures. après on
la dépose dans un plat et on met au four th 7/8
pendant une heure environ
NéE à ORAN
de lucette sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2010-05-23
j'étais gosse lorsque je mangeais de la calentica. Le samedi matin j'allais avec mes parents au marché de Saint Eugène et il y avait un arabe qui en vendait; il l'étalait sur du papier journal !! c'était le bon temps de l'enfance et des arabes avec qui nous vivions en toute harmonie.... qu'on se le dise; nous, les arabes on les aimait bien; on vivait avec eux et ils nous aimaient aussi.
CALENTICA, SOCCA, PANISSE ..ET FAINá EN ARGENTINE
de Céline MAS sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2010-03-20
Pied noir d´origine mais née a Marseille j´adore toutes les versions...mais avec du Cumin, toujours!! Merci pour ce site qui me permet de renouer avec les recettes de mes grands meres.
CALENTITA
de l oranais sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2009-11-16
il faut aussi du cumin
CALIENTE
de lalichka sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2009-10-24
calentita comme vous dites c'est aussi caliente qui veut dire chaud. On ajoute à la recettes 2 oeufs et l'ont fait cuire.C'est un délice!
FARINE DE POIS CHICHE
de Berlingo21 sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2009-09-22
Je trouve la farine de pois chiche à "Espace fraicheur ou Grand Frais sur le paquet il est mentionné:
importé par AGIDRA SA
16 rue Nicephore Niepce BP 156
69800 Saint Priest cedex
c'est un produit importé de Turquie
importé par AGIDRA SA
16 rue Nicephore Niepce BP 156
69800 Saint Priest cedex
c'est un produit importé de Turquie
CALENTICA
de Christophe sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2009-08-23
recette corrigée
CALENTITA?
de claudedu84 sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2009-08-23
ben... pois chiche?? s'agit-il de farine ou de pois chiche écrasés? et comment on les fait cuire?? de l'eau?? du lait?? pour kelk1qui ne connait pas....faut deviner...merci de préciser
OU TROUVER LA FARINE DE POIS CHICHE
de Nadine sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2009-03-16
A ma grande surprise j'ai trouvé la farine de pois chiche au Carrefour de ma ville. Je suis a mon troisième essai de calentica. Pour ma belle famille pied noir j'aimerai la reussir pour leur rappelé de bons souvenirs.
CALENTICA OU CALENTITA
de agathe sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2009-02-27
Je crois bien que ces calentica"s" s'appellent "Socca" sur la côte nord de la Méditerranée! Et pour trouver une farine de pois chiche fraîche, allez donc dans une épicerie turque. Chez nous en Suisse, c'est là que nous trouvons la meilleure qualité de ce produit. Merci pour vos recettes des pays du soleil.
CALENTICA OU CALENTITA2
de kari sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-11-11
Voila, je suis oranaise, mère de famille, j'abite le centre algéroie, mes enfants adorent ma calantita. Toute ma jeunese je voyais ma mère la faite: La recette : 250 grs de farine de pois-chiche, 1/2 verre à thé d'huile, un oeuf, une croute de pain de mie trempée dans du lait et essoré, sel, une 1/2 cuillérée à café de cumin, laisser reposé pendant 1 heure dans un plat creux, puis la mettre dans un plat allant au four préchauffé a fond (four électrique)- Laisser doré (45 mn )saupoudré avec du cumun servir avec de la h'rissa (Facultatif. Bon appetit.
CALENTICA
de ange dit giquot sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-08-25
ma meilleur calentica que j ai mange a oran est celle qui etait faite par le pere et le fils rue de la piave
BONNE RECETTE DE CALATITA
de khalida sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-08-05
je suis de sidi belabes cot? maternelle, donc mon secret et de rajout? 1 verre de lait ,? cette recette et laisser gonfler toute la nuit . le lendemain je rajoute 2 oeufs et je remus bien.
quand ? la cuisson , une bonne surveillance, des qu'elle gratinne en surface sortez l?.
un peu de cumin par de?u et c'est pret.
calantita veut dire en espagnole bouillant.
bonne apetit mes amis.
khalidussssssss, alger.
CONSISTANCE E LA CALENTITA
de daniel de birmandreis sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-07-17
Pour en avoiur moi aussi mang? tous les matin en casse croute, la calentita une fois cuite, a la consistance d'un flan ferme.
voila, a vos essais !
MA CALENTITA
de genevi?ve sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-06-08
Je n'arrive pas ? r?ussir ma calentita,? chacun de mes essais,le dessous ? la consistance d'un gateau un peu dur,et le dessus est parfait.je pense que cel? proviens de la cuisson je vais donc faire un essai avec vos recettes.
Mer?i pour toutes vos recettes Genevi?ve du Champs de Manoeuvres, ? Alger
LA CONSISTANCE DE LA CALENTITA?
de simone sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-05-11
Je n'ai jamais fait ou vu faire la calentita. Aussi ma question est: quelle est la consistance de la pate? une pate molle? une pate liquide? une pate qui coule? une pate comme une pate a genoise?
merci.
RECTIFICATION
de khelassi sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-04-27
la calentica ou la garentita comme on l'appelle chez nous en alg?rie,pour ce qui concerne la cuisson,pr?chauffez le four a 170th et laisser cuire 1 heure,apr?s allumez le gril et laisser dorer le dessus pendant 10mn.
CALENTICA OU CALENTITA 2
de mauf sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-04-27
Merci beaucoup pour cette recette. Pied-noir d´Oran centre ville je suis heureuse de l´avoir trouvée. Mes parents étant décédés, plus personne ne connaissait la recette.
FARINE DE POIS CHICHE
de cupi sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-04-27
Essayez les épiceries bio. Certaines on de superbes rayons "farines" blé, son, riz, pois chiche...et pas toujours à un prix exorbitant
LA BONNE CALENTICA D'ORAN
de marsa sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-04-26
je connais tres bien la calentica pour en avoir mang? pendant 15ans tout les matin au casse croute .Et la meilleur elle etait rue de la Bastille a ORAN
Voila la meilleurs recette
250gr de farine de poichiche
1 l d'eau puis malaxer ,laisser reposer une nuit le lendemain ajouter 2 cuillere d'huile (pas d'olive )saler et malaxer .chauffer le four 250? Et faire cuire 20 mn
POUR LES CONNAISSEURS
Couper un carr? de 5 cm mettez le sur morceau de papier journal de preference l'echo d'ORAN Saler et manger
MM OU CM?
de liliadel sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-04-26
C'est trop fin deux ? trois millim?tres. Je pense que c'est plut?t deux ? trois centim?tres.
Il faut pr?ciser que c'est de la farine de pois-chiches.
Saupoudr?e de cumin ? la sortie du four, la carentica est un v?ritable d?lice.
RECTIFICATIF RECETTE.
de ghislaine sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-04-26
Etant donn? que j'ai sonn? la recette en directe sur le chat, je ne me suis pas relue, il s'agit de farine de pois chiche. On peut en trouver dans les ?piceries arabes ou quelquefois chez les chinois. Avec toutes mes excuses...
QUE FAIT-ON DES BLANCS?
de luciette sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-04-26
on ne parle pas des blancs d'oeufs ni des pois chiches entiers mixer?
O? JE TROUVE LA FARINE DE POIS CHICHES!
de josette d'oran sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-04-25
pour faire la calentica il faut de la farine de pois chiches et pas entiers cuits ou crus;
apr?s d'infructueuses recherches en france et en espagne j'ai pu enfin en trouver chez: BIEN MANGER: site web bienmanger.com,
un beau cadeau que je fais ? tous les pieds noirs;
Josette du 13 rue Rabelais ? st Pierre (Oran)
TEMPS DE REPOS
de josiane sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-04-25
je rectifie : j'avais dit de laisser reposer toute une nuit, en fait 2 heures suffisent
CALENTICA ET SOCCA
de josiane sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-04-25
la calentica (ou calentita) est faite avec 250 g de farine de pois chiche, et 1 litre d'eau, sans oublier le sel et le poivre, et l'huilke d'olve. Laisser gonfler toute la nuit
La socca, elle, est faites avec 250 g de farine de pos chiche et 1/2 l d'eau
CALENTICA
de MIANNIE sur calentica ou calentita 2 - la recette - 2008-04-25
Les pois-chiches doivent etre cuits ou crus, et je suppose qu il faut les moudre.
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