sauce romesco
Recette proposée par :
peñiscola
sauce romesco, une somptueuse sauce espagnole pour accompagner poissons et viandes. A découvrir d'urgence ! Version imprimable
ingrédients :
pour 4 personnes : 2 petites tomates 2 gousses d'ail non pelees 10 amandes mondees 10 noisettes mondees 1-2 piments chili secs ou du poivre, sel ,20 cl d'huile ,1 cuillere a soupe de vinaigre.
préparation :
Incisez les tomates placez-les sur la grille metallique du four avec l'ail les amandes les noisettes le piment et faites griller retirez avant les noisettes et les amandes.
pelez les tomates et l'ail. passez au mixer avec les amandes et les noisettes et le piment. salez a votre goût incorporez peu a peu l'huile jusqu'à épaississement de la sauce, pour finir incorporez le vinaigre. versez dans un récipient en terre et servez avec de la viande ou du poisson
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