penne aux tomates crues et basilic - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez préparer cette recette au dernier moment, avec une boîte de cubes de tomate, c'est déjà excelllent. Cette recette simplissime est particulièrement agréable aux beaux jours, quand il fait chaud et qu'on n'a pas envie de se charger l'estomac avec des plats trop lourds.

ingrédients :

1 boîte de cubes de tomates (400g) ou l'équivalent en tomates fraîches 500g de penne, une dizaine de feuilles de basilic frais, une gousse d'ail, sel, poivre, huile d'olive, un morceau de parmesan

préparation :

Quelques heures avant de manger, épépinez les tomates et coupez-les en cubes. Si elles n'ont pas de goût, salez-les et laissez-les dégorger une heure dans une passoire, cela renforcera leur goût. Mélangez dans un saladier les tomates, fraîches ou en boîte, les feuilles de basilic hachées, la gousse d'ail écrasée, sel, poivre et une bonne rasade d'huile d'olive. Laissez mariner le tout au frais quelques heures, puis, au moment de manger, faites cuire les penne le temps indiqué, égouttez-les et mélangez à la salade de tomates.

Mettez à disposition le morceau de Parmesan avec une râpe.

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