tartare de tomate

Recette de Tartare de tomates aux olives

Cette recette est ce que j'ai trouvé de mieux jusque là pour mettre en valeur le goût des bonnes tomates. Le fait de les découper en cubes fait qu'elles sont plus goûteuses qu'en rondelles, (car elles prennent plus d'huile d'olive) et le mélange avec les olives hachées en fait une vraie merveille ! Encore faut-il avoir de bonnes tomates du jardin, de la bonne huile d'olives et des bonnes olives, et ce n'est pas donné à tout le monde !

Ingrédients pour Tartare de tomates aux olives

2 ou 3 tomates bien mûres

20 olives de Kalamata (ce sont les olives que je préfère, mais vous pouvez en choisir une autre variété à votre goût

huile d'olive

basilic

un peu de sel (les olives sont déjà bien salées)

Préparation : Tartare de tomates aux olives

tartare de tomate

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Coupez les tomates en cubes d’1cm de côté

Hachez finement le basilic

Dénoyautez les olives, et hachez-les.

Mélangez tomates, olives et basilic, arrosez d’huile d’olive, salez légèrement, remuez et servez.

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2 commentaires pour “Tartare de tomates aux olives”

  1. j ai trouver un grossiste a paris qui vend de la farine de caroubes et du sirop de caroubes toute mon enfance que peut on faire avec ca ,les caroubes ont les manger nature merci

  2. Bonjour Barthelemy, je n’en ai pas la moindre idée malheureusement, je n’en ai jamais goûté…

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