courge à la dersa

Recette de Courge à la dersa

Ce plat est délicieux et se sert en kemia, c'est à dire en entrée ou parmi
un buffet d'entrées, comme les tapas.
La dersa est un mélange d'épices typiquement algérien. On peut préparer
différents légumes avec cette sauce. On peut également, pour un
goût sucré/salé, y ajouter des raisins secs et même des jujubes bien
mûres.

Ingrédients pour Courge à la dersa

500 g de courge (par exemple potimarron ou butternut)

dersa :

2 gousses d'ail

Piment de Cayenne en poudre suivant le goût

1 C.A.S. de paprika

1 C.A.S. de cumin

Sel, poivre

Huile d'olive

Décoration : coriandre hachée, graines de sésame

Préparation : Courge à la dersa

 

courge à la dersa

courge à la dersa

 

Coupez la courge en tranches de 2cm à 3cm d’épaisseur.
Otez la peau avec un grand couteau, comme on enlève la croûte des fromages.
Coupez la courge en cubes.
Pressez l’ail.
Faites chauffer 5 cl d’huile et 5 cl d’eau dans une poêle.
Ajoutez les épices, salez, poivrez et remuez.
Ajoutez la courge.
Portez à ébullition, couvrez, et laissez environ 10 mn à 15 mn, le temps
que la courge soit bien tendre. Remuez de temps en temps.
Décorez avec sésame et coriandre hachée.
Servez chaud ou froid.

Genre :

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5 commentaires pour “Courge à la dersa”

  1. […] Les recettes du Ramadan : Le Ramadan est commencé, j’en profite donc pour souhaiter de bonnes fêtes à mes amis musulmans qui lisent cette lettre ! Mais que vous soyez musulman ou non vous trouverez sur cette page de nombreuses idées de recettes à découvrir ! Notamment la recette des bricks en vidéo. C’est très facile à faire et bien meilleur que dans le commerce. La chorba beida, soupe de poulet qui sera plus légère pour l’été que la traditionnelle chorba au mouton, ou pourquoi pas ce tajine de lotte aux olives ? Pour commencer également ces foies d’agneau à la chermoula, ou également ces pommes de terre à la chermoula, ou enfin ces courges à la dersa. […]

  2. Courge à la dersa ???
    Impossible d’accéder à la recette ….

  3. OUps ! Un problème informatique sans doute, la recette avait disparu ! Merci je l’ai remise.

  4. bsr,
    je vous souhaite une excellente année 2015.
    pour la recette courge à la dersa,moi je n’ajoute pas l’eau et il faut qu’elle soit très piquante

  5. Bonjour Djame et merci pour vos précisions !

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